彭成華老師的家傳江浙涼拌菜,果然讓人愛不釋口,現在已經是我家餐桌點擊率最高的私房小菜囉!
做法簡單,無油煙的廚房,讓炎炎夏日頓時涼快了起來!!
涼拌川耳材料:
乾木耳一把、紅蘿蔔2/1條、香菜適量、蒜頭3~4顆、老薑少許、紅辣椒1個、蔥1~2支、烏醋1湯匙、鹽1匙、 糖4茶匙、香油1湯匙、冷開水500cc
做法:
1.黑木耳用適量溫水浸泡15分鐘,並撕成小塊洗淨。
2.紅蘿蔔和薑洗淨去皮切絲。
2.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳川燙5分鐘,再加入紅蘿蔔絲川燙30秒撈出過冷水後再沖冷開水瀝乾。
4.香菜洗淨切成2cm長的段,紅辣椒去蒂去籽洗淨後,切成4cm長的細絲,老薑去皮切細絲,大蒜去皮,用刀壓一下,切末,蔥切末。
5.將黑木耳、紅蘿蔔絲、香菜段、紅辣椒椒絲、薑絲、蒜泥倒入一個大容器中,調入烏醋、鹽、糖、香油,攪拌均勻即可。
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