洛神花醬佐西洋梨2

小栗老師加強食物教育,讓孩子們對於未嚐過的蔬果有不同的認識且愛上真的食物。她特別提醒,辣椒去籽後千萬不要揉眼睛。鑄鐵鍋一定要用筷子炒,以免傷到鍋子。而可以減脂的洛神花還有保肝功效。另外她也分享用叉子挖檸檬取汁很方便的。
 

第一道料理:水蜜桃燉雞排

水蜜桃燉雞排-1.jpg

食材:

 

蜜桃啤酒1瓶、薑1支、辣椒1支、無骨雞腿排3包、蠔油1大匙、醬油100cc、水蜜桃泥4片、蒜頭6瓣、咖啡冰糖 1.5大匙

 

作法:

1. 辣椒去籽,準備好蒜頭、薑。將雞腿排切小塊,並用紙巾再拭乾水份。
2. 雞皮的部分朝下放鑄鐵鍋內,不另外放油。待油逼出後再放下所有雞腿排。
3. 七分熟後,放下蒜頭、辣椒、薑拌炒出香味。
4. 放入醬油、蠔油、咖啡冰糖。用筷子炒出醬香後,倒入啤酒。
5. 待消泡後,蓋上鍋蓋約15分鐘後,倒入水蜜桃泥,收汁約5分鐘後即可。

 

 

第二道甜點料理:洛神花醬佐餅乾 

 

食材:

乾燥洛神花10朵、奶油餅乾適量、檸檬半顆、水適量、咖啡冰糖1大匙


作法:

1. 不沾鍋內放入稍泡水過的洛神花及冰糖、檸檬、水慢火攪拌
2. 待黏稠及用餅乾入味後即可食用

 

 廚娘準備了實作影片,為大家做最詳細的解說: http://goo.gl/ivFLRy 

 

 

來賓簡介:小栗老師

國貿系畢業的小栗老師,喜歡造型便當及食物教育。

得獎經歷無數,目前配合廚藝教室主攻親子廚藝。

著作:台東農產好料理合輯

小栗老師資歷

 

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