材料:

鮮蝦400公克、麵線200公克、蒜末20公克、洋蔥末20公克、番茄100公克、洋香菜末3公克、青花菜100公克
調味料:蘋果淳3大匙、橄欖油2大匙、辣椒水1大匙、紅酒醋3大匙     

 

作法:
1鍋中加入三倍的水煮沸,青花菜汆燙至熟(約一分鐘)撈起,過冷水。
2利用這鍋熱水,放入麵線並拌撥動分離麵線、將麵線捲起泡冷水降溫備用。 
3鮮蝦去殼開背洗淨,備用。鍋中加入二大匙橄欖油,放入麵線煎至金黃。青花菜置於麵線周邊。
4放入鮮蝦煎至熟,並淋一下酒去腥。收汁後放到麵線上。   
5蒜末、洋蔥末、調味料、切小丁的番茄、洋香菜末、攪拌均勻成醬汁,淋於鮮蝦麵線上即完成。

 

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