第一道料理:日式照燒雞肉串燒

食材:
A: 雞腿肉切大丁
B: 照燒醬(見照燒醬作法.或市售照燒醬)
C: 米酒、白胡椒粉適量,洋蔥丁、蒜碎、醬油、糖少許
D:洋蔥、紅黃椒切大片
E:熟白芝麻少許

製作流程:
1.將雞腿肉處理完後,加入充分抓醃的醃料C,再度抓醃按摩讓雞肉入味備用。
2.用竹籤將D與A串起。
3.爐溫180/180預熱,進爐烤熟後,出爐抹上照燒醬,再進爐烤過。
4.到表面香氣出來後,表面灑上海苔粉,或熟白芝麻即完成。


第二道料理~日式鮭魚烤飯糰

爐溫:180/180

材料:
A: 熟鮭魚肉
B: 三島香鬆適量、櫻花蝦、蔥花、熟白芝麻、七味粉適量
C:白飯適量
D:海苔

製作流程:
1.用乾鍋小火炒櫻花蝦,有香氣時即可關火。讓它靜置降溫。
2.將熟鮭魚肉去皮烤熟後,切碎放冷備用。
3.將B材料與A跟C充份拌勻
4.將飯團先捏成圓形,再捏成三角型後,進爐略烤到表面有香氣。
5.抹上照燒醬後,再進爐烤到香氣出來。
6.出爐後灑些海苔粉,三角飯糰即完成。

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