廚娘香Q秀

菜名：栗子黃燜雞

材料：
板栗80克、黃油雞腿250克、香菇6朵、中薑6片、蔥1支

調味料：
黃酒3大匙、醬油3大匙、老抽少許、糖1大匙、白胡椒粉少許、香油、太白粉少許

做法：
1.先將一隻黃油雞腿洗淨切塊，香菇泡軟洗淨，薑去皮切中薑片6片，蔥段1支，香菇切半備好。
2.薑蔥爆香，入中薑片6片，蔥段1支入油鍋爆香，加入雞肉、香菇乾煸，入黃酒醬油等調味料，加水燜燒。
3.放入栗子，待收汁時，用太白粉水勾薄芡。滴少許黃酒或紹興酒、香油，盛盤加上香菜點綴。

菜名 金湯繡球花

材料：
土雞腿2隻、金華火腿60克、豬後腿肉200克、瑤柱40克、豬大骨1 支、紅蘿蔔3支、蛋豆腐1盒、龍眼乾10克

調味料：
鹽適量、冰糖少許

做法：
1.先將土雞腿洗淨切塊，金華火腿60克、豬後腿肉200克、瑤柱40克、豬大骨1 支燙水洗淨。
2.取1 湯鍋將土雞腿塊、金華火腿60克、豬後腿肉200克、瑤柱40克、豬大骨1 支、紅蘿蔔3支，放入水小火熬煮6小時。
3.將蛋豆腐切繡球花狀，放入裝水的碗中，將熬煮好的上湯加入瑤柱，調味勾芡。
4.將上湯倒入碗中，加點香菜點綴既可。

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