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筍乾黃豆

材料:
非基改黃豆半斤、筍乾適量、紅辣椒一支、糖2大匙、鹽巴一大匙、白胡椒粉少許、醬油少許、香油少許、沙拉油適量

做法:
1.黃豆浸泡一整夜,第二天燉煮四到五個小時後,撈起濾乾備用。也可用大骨頭一起熬。
2.筍乾、紅辣椒洗淨後切成碎末。
3.鍋中放入沙拉油溫熱後,再加入辣椒和筍乾末拌炒,再倒入濾乾Q彈的黃豆和醬油小火慢慢收汁。
4.起鍋前15分鐘加入鹽巴、糖、白胡椒粉,最後再淋上香油即可。

 


 

梅漬白玉苦瓜

材料:
白玉苦瓜一條、白話梅8~10顆、白糖兩大匙、鹽巴一大匙、白醋兩大匙、冷開水1000CC

做法:
1.白玉苦瓜洗淨去籽切成薄薄片。
2.鍋中倒入適量清水燒至沸騰,倒入切片的苦瓜川燙1-1.5分鐘,加入白話梅8-10顆靜置二分鐘、將水倒出,再倒入500CC冷開水。
3.依序加入糖、鹽巴和白醋,浸泡至2-3天後,風味更佳。

 

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