材料:
小蕃茄600公克、調味料水果醋400ml、梅粉20克

做法:
1、先將小番茄洗乾淨,底部輕輕劃上十字刀痕。
2、煮一鍋熱水,將畫好十字的小番茄放進去,煮約2分鐘待表皮裂開,不可以等到大火滾才拿出來,取出後趕快冰鎮、去皮瀝乾備用,最主要是要利用熱脹冷縮的原理讓我們的蕃茄口感更紮實。
3、用乾淨的鍋子,放進去皮的小蕃茄,加入水果醋、梅粉拌勻後,連同醬汁裝入玻璃瓶中,密封冷藏一天即可食用。
*玻璃瓶罐請用熱水燙過、殺菌、晾乾,也可以用乾淨的吹風機吹乾
*調味料可以依照個人的喜好增減

 廚娘準備了實作影片,為大家做最詳細的解說: 請點我看影片 

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