堅果風乾鳳梨地瓜蝦球

材料:
竹山地瓜1個、無毒蝦仁150克、千張(豆皮)3張、金鑽鳳梨1塊、瑪茲瑞拉起士10克、藍莓沙拉

作法: 
1.千張切開,鳳梨切丁,蒸熟的竹山地瓜切片。
2.將蝦仁剝泥備用。起士切塊。
3.將蝦仁攤平成一圓形,中間放入起士,並包成球狀。
4.取一張千張豆皮,一層層包入地瓜、鳳梨、蝦球。入鍋油溫120度炸5分鐘。
5.淋上藍梅沙拉即可。

 


 

刺蔥野菜過貓蛋卷

食材:
有機土雞蛋2顆、沙拉適量、刺蔥少許、香鬆少許、過貓60克、海苔1片、檳榔花10克、櫻桃鴨胸3片  

作法:
1.櫻桃鴨胸切片。櫻桃蘿蔔切薄片。將刺蔥加入土雞蛋中,煎成蛋皮備用。
2.過貓、檳榔花川燙後冰鎮。
3.將蛋皮為底,鋪上沙拉及一片海苔,將過貓、檳榔花、櫻桃蘿蔔、香鬆鋪排其上,再加些沙拉、鴨胸。
4.用保鮮膜捲起後切段即可。

 

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