白菜螃蟹煲

食材:
大沙公一隻、包心白菜150克、紅蘿蔔條30克、芹菜段30克、香菇絲20克、蒜苗段30克、蒜頭末一匙、蛋1粒、水50cc、沙拉油2大匙

調味料:
鹽1匙、糖1小匙、白胡椒粉少許

做法:
1將大沙公清洗乾淨取下蟹鉗以刀背拍裂,身體切成六小塊,蟹蓋清除口器備用。
2白菜用手剝成大片狀泡水備用。
3鍋中加熱加入沙拉油轉中火,倒入雞蛋以順時鐘方向炒成金黃色蛋酥,加入蒜末、香菇炒香後倒入水、白菜,開大火加調味料將白菜煮軟備用。
4取砂鍋依序放入白菜、蒜苗段、芹菜段、紅蘿蔔條以及螃蟹後,蓋上鍋蓋以中火燜煮8分鐘~完成

 


 

白灼翠綠中卷

食材:
中卷300克、水蓮200克、蒜頭40克、甘草片2片、香菜少許

調味料:
水100cc、醬油3大匙、糖1匙、沙拉油2大匙

做法:
1將中卷去皮後清除內臟對切,下花刀斜切三公分左右寬度備用。
2水蓮沖洗後瀝乾備用。
3蒜頭切末用沙拉油炒至金黃色,倒入碗中。
4水、醬油、糖下鍋煮沸製作成醬汁,並泡入甘草片2片、香菜梗少許。
5煮一鍋熱水將水蓮川燙,並放在盤底,然後也將中卷燙熟放入盤中,淋上醬汁與蒜頭油~完成!

 

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