希臘焗烤辣味茄子

食材:
3條茄子、300g絞肉、300g綜合起司、適量辣味西班牙辣椒

作法
1.茄子切成片灑上少許鹽,放置些許時間(去除水分)。
2.少許橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹,再加入絞肉、辣椒切碎炒香,及調味料。
3.加入蕃茄sauce煮滾收汁。
4.拿起烤盤,開始鋪上一層茄子,一層肉醬重複堆疊,最上面一層放起司絲
5.放入攝氏180度預熱好的烤箱,烤30-40分即可。

醬汁:
番茄Sance

食材:
500g番茄丁、100g洋蔥、150g紅蘿蔔、50g西洋芹、少許鹽、胡椒、香菜



 

中東鷹嘴豆蔬菜球佐黃瓜優格醬  

食材:
450g鷹嘴豆(煮熟)、1/2個洋蔥、150g藜麥、1個蛋、20g麵粉、20g白芝麻、少許蒜、黑胡椒、適量鹽

醬汁:
黃瓜優格醬 

食材:
1支小黃瓜、1杯優格、5g檸檬汁、少許香菜、少許義式香料

作法:
1. 水開加藜麥十分鐘煮熟。
2. 鷹嘴豆煮熟,濾去多餘水分,放入食物調理機打成豆碎(需有顆粒狀)。
3. 再加上洋蔥攪拌,倒出放鋼盤並加白芝麻、鹽巴、胡椒、少許的麵粉、蛋、鷹嘴豆水。
4. 加入煮熟的藜麥調成豆泥團。
5. 大蒜、巴西利、香菜切成碎末後,拌入豆碎攪拌均勻。
6. 捏製成適合入口大小的球,入160-180度油鍋炸至金黃色即可,最後灑些香菜完成。
7. 將小黃瓜切碎後拌入無糖優格、檸檬汁、調味料即成為沾醬。

 廚娘準備了實作影片,為大家做最詳細的解說: 請點我看影 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理?讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點,
精彩影片請看
 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香QBlog  http://cook2010.pixnet.net/blog


arrow
arrow

    廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()