深邃口感充滿變化複雜性的巧克力,會在您的舌頭留下不可思議的味道,讓您一再回味,從此離不開巧克力的美味世界。擅長名人外燴之特殊甜點設計與製作的李龍助老師表示,巧克力一定要少量慢吃,盡情品味。吃得正確將能轉化成綿延不斷回甘的餘韻。而且60%以上巧克力,對身體心血管有幫助。另外巧克力放冷藏,會結出像水氣的露無法消除,最好放冷凍庫保存。而防潮可可粉是百分之百可可原料壓製成粉,因可可有油性故不溶水。

南歐松露巧克力

材料:
60-70%巧克力225g、牛奶125g、奶油30g、可可粉適量。

其他裝飾用品:
新鮮草莓、黑巧克力片、有機玫瑰花、打發鮮奶油、三角紙10張、牙嘴、奇異果、薄荷葉、白色小花、新鮮藍莓、鏡面果膠、黑巧克力、金箔

作法:
1. 先把全脂牛奶煮熱,倒入巧克力中,約等平均受熱五至十秒鐘,再慢慢攪拌均勻。
2. 再放入奶油拌勻當基底。
3. 待凝固,沾防潮可可粉擠塊,搓成不規則球狀。
4. 做成不規則型的松露巧克力,再灑些可可粉在上面,最後再用玫瑰花、草莓、藍莓等裝飾即可。

 廚娘準備了實作影片,為大家做最詳細的解說: 請點我看影 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理?讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點,
精彩影片請看
 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香QBlog  http://cook2010.pixnet.net/blog


文章標籤
創作者介紹
創作者  廚娘 的頭像
廚娘

廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()