菌菇薑黃燉飯佐時蔬

食材:
洋蔥6克、蒜頭6克、薑黃3克、婃合菇20克、金針菇6克、義大利米200克、奶油4克、黑胡椒少許、生菜適量、枸杞少許、檸檬少許、高湯250cc

做法:
1. 洋蔥及蒜頭切末,鍋中加橄欖油,放洋蔥及蒜頭末下鍋炒香。
2. 加入義大利米拌炒,加入高湯並陸續加二三次水煮至熟(約七八分鐘)。
3. 綜合菇下鍋與黑胡椒炒香後,加入奶油及檸檬汁後備用。
4. 倒入薑黃粉於燉飯中。
5. 油炸金針菇。
6. 薑黃燉飯放入盤中,上面倒入綜合菇、金針菇、枸杞及少許生菜裝飾後完成。

 


酪梨鮮蝦塔附活蔬沙拉佐洛神花

食材:
蝦2隻、酪梨1顆、洋蔥5克、蒜頭5克、辣椒3克、美乃滋20克、生菜沙拉20克、香菜2克、胡椒粉適量、洛神花醬20克

做法:
1.將酪梨切丁,洋蔥、蒜頭、辣椒、香菜等切碎並與酪梨丁攪碎調味成沙拉。
2.蝦燙熟後切成碎,蝦倒入酪梨沙拉,一起放入容器中。
3.生菜洗淨後冰鎮脫水。
4.酪梨沙拉倒出放盤上,放入配料蕃茄、生菜等,旁再加洛神花醬,擺盤後完成。

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