親子同心可樂餅


食材:

馬鈴薯1粒、玉米粒1罐、洋蔥1/2粒、紅蘿蔔丁(熟) 1兩、麵包粉2兩、青豆仁適量、麵粉1/2杯、雞蛋2粒、麵包粉2兩、麵粉1/2 杯、雞蛋2粒、動物性鮮奶油1大匙、鹽巴1t、胡椒1t、黑胡椒粒1t、奶油1大匙


做法
1.馬鈴薯煮熟壓成泥拌涼。
2.小火用奶油將洋蔥丁炒至透明。
3.將洋蔥、玉米粒、紅蘿蔔丁拌入馬鈴薯泥,加鹽巴、黑胡椒粒、牛奶拌勻。
4.分切成小糰約五公分後,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後,入油鍋中油炸至金黃即可。
5.旁邊再加蕃茄醬完成。

 

 


寶島啤酒燒嫩雞


食材:

台灣啤酒1罐、雞腿2支、蒜頭1/3兩、老薑1/3兩、蔥、辣椒1支、黑胡椒粒少許、九層塔1/3兩、黑麻油1T、糖2T、醬油2T


做法:
1.辣椒、蔥切菱段,蒜頭去頭尾,薑切片。
2.雞腿剁塊+醬油、糖拌勻。
3.熱鍋加油,炸雞塊(5分熟撈起)。
4.熱鍋煸薑片、蔥白、蒜頭,加胡麻油、醬油、糖、黑胡椒、啤酒。開火放入雞塊、辣椒。
4.燒開收汁後放入蔥段、九層塔拌勻,起鍋最後並淋上麻油。

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