廚娘香Q秀

彩虹芋圓

漿糊：
芋頭200g、地瓜粉80g、糯米粉20g、地瓜200g、地瓜粉 80g、糯米粉20g

糖水：
砂糖50g、水150g 

作法：
1.芋頭與地瓜均去皮切片再蒸軟。
2.蒸完的芋頭、地瓜分別加入地瓜粉、糯米粉拌成糰。
3.並取小糰丟入鍋煮再撈起並拌回原本的漿糰。
4.二種顏色的漿糰搓長，再繞在一起，再搓長並切小段
5.待水滾入鍋煮。
6.二砂糖與水煮溶備用。
7.煮熟再撈起，並搭配糖水食用。

塔香茄子牛肉

食材：
牛肉片200g、茄子1條、九層塔20g、蒜頭10g、青椒半個、辣椒1條

牛肉醃料：
鹽少許、米酒少許、太白粉20g 

調味料：
鹽少許、醬油10g、香油5g、糖10g、太白粉10g、蔥2根

作法:
1、茄子切塊再泡鹽水十分鐘，盡力瀝乾。再用189-200度高溫炸至金黃。
2、牛肉片用糖、醬油、太白粉醃五至十分鐘。
3、蔥白、蒜頭爆香。加入牛肉及調味料。讓它收汁。再加辣椒片。
4、牛肉微燒至入味。
5、加入茄子。
6、起鍋前加入九層塔及香油。

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