養生蔬菜餃附義式番茄湯佐時蔬(素)

食材:
麵粉(50克)南瓜(20克)竹炭粉(8克)絲瓜(20克)蓮藕(10克)薑(8克)
番茄(50克)百里香(4克)洋蔥(20克)生菜苗(4克)

作法:
1.洋蔥切末,鍋中加油放番茄,加入香料煮成義式番茄湯後過濾。
2.絲瓜與蓮藕切塊加胡椒鹽調味。
3.將南瓜蒸熟後與麵粉攪拌做成南瓜麵團,竹炭粉與麵糰攪拌做成竹炭麵團。
4.將南瓜、竹炭麵團整形後,切成三等份,各包入切好的絲瓜、蓮藕丁。
5.下鍋將餃子煮五至六分鐘。熟後放入番茄湯內。再裝飾生菜苗、百里香。

 



香煎嫩魚附義大利燉菜佐時蔬(葷)

食材:
鮭魚(40克)麵包粉(12克)蒜頭(6克)胡椒鹽(2克)黃綠櫛瓜(30克)蕃茄糊(7克)洋蔥(8克)花椰菜(6克)番茄糊(7克)時蔬、橄欖油適量

作法:
1.黃綠櫛瓜、茄子、蕃茄、蒜、洋蔥切小丁,紅黃椒切片。
2.鍋中放橄欖油,魚皮朝下放入鍋中,煎至金黃。拿起鋪上麵包粉,加些胡椒鹽調味,放入烤箱180度烤3分。
3.炒熟燉菜,加番茄糊與高湯及九層塔拌炒後,用胡椒鹽調味備用。
4.配菜川燙,加些橄欖油至熟。
5.燉菜當底,上放入烤好的魚,再將配菜擺盤,並裝飾生菜後完成。

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