蝴蝶花卷

份量:
10個

最佳賞味期:
室溫半天/冷藏2天(食用前需回蒸)

材料:
(麵糰)中筋麵粉250g、速溶酵母4g、泡打粉3g、細砂糖25g、豬油10g、冷水140g
(內餡)沙拉油20g、白胡椒粉9g、鹽9g、蔥花末50g、火腿末50g

做法:
1外皮:酵母、冷水拌勻再加入中筋麵粉、泡打粉、糖、豬油再揉成不黏手的團狀,放置5分鐘。
2麵皮擀長並擀成麵狀,再抹上油撒上白胡椒粉、鹽並於一半撒上蔥花,另一拌撒上火腿末,並捲成圓柱型。
3再切成小段並把二個沾點水黏在一起,再用竹筷子沾點粉往中間夾,形成蝴蝶造型。
4發酵20-30分鐘並以中火蒸10-15分即可。
準備工具:竹筷子、蒸籠、蒸籠紙

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