古早味雙冬鮭魚

主材料:
新鮮冬瓜300g、醬冬瓜100g、薑50g、鮭魚100g、麵粉50g、鹽少許、胡椒少許、鮭魚卵10g、香菜少許  

製作:    
1.新鮮冬瓜去皮,修成四方形並在冬瓜上劃刀,取一容器裝水,放入薑片與冬瓜蒸漬熟透(蒸約15-20分鐘)。    
2.修邊的其它新鮮冬瓜剁成冬瓜碎,與醬冬瓜和少許水,開火,一起熬煮    。
3.鮭魚沾用低筋麵粉,煎至金黃色。    
4.冬瓜撈起裝盤淋上冬瓜醬,擺上鮭魚、冬瓜醬,放上一點鮭魚卵和香菜點綴。


菠菜鮮蝦豆腐

主材料:
菠菜300g、雞蛋5粒、柴魚片100g、鹽少許、鰹魚粉少許    

配料:
珍珠菇20g、銀杏15g、草蝦3隻    

製作:    
1.菠菜挑選葉子部分洗淨備用。    草蝦去腸泥。
2.取一鍋子加入800cc水,煮滾後,放入柴魚片後關火。浸泡5分鐘後過濾取高湯部分,並冰鎮後加少許鹽及烹大師調味備用。    
3.將高湯冷卻後加入菠菜葉使用調理棒打成汁,過濾。
4.菠菜汁800cc加入五顆蛋攪拌均勻,再度過濾成菠菜蛋液。
5.將蛋液放入容器蒸約8分鐘。    
6.最後將蝦、珍珠菇、銀杏放菠菜豆腐上,再加些高湯即完成。

 廚娘準備了實作影片,為大家做最詳細的解說: 請點我看 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理?讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點,
精彩影片請看
 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香QBlog  http://cook2010.pixnet.net/blog


文章標籤
創作者介紹
創作者  廚娘 的頭像
廚娘

廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()