馬告泰式鮮蝦拌銀耳

食材:
白蝦5隻、新鮮白木耳150g、蔥10g、香菜3g、香茅40g、紅蔥頭30g、小番茄4顆、馬告適量

調味料:
是拉差15g、檸檬汁20g、泰式甜雞醬10g、魚露5g、糖適量

作法:
1.切紅蔥頭、香茅、蔥。
2.白木耳撕成一小朵一小朵,放入熱水汆燙,撈起泡冰水備用。
3.將蝦子剝殼,燙熟撈起,去頭去尾,開背去腸泥。泡冰水備用。
3.將香菜、小番茄、白木耳、蝦子等所有食材和調味料拌勻即可。


百花釀油條

食材:
蝦仁花枝漿300g、油條2條、芹菜20g、荸薺50g、韭黃    20g

調味料:
番茄醬一大匙、糖一小匙、鹽一茶匙、太白粉適量

作法:
1.荸薺拍碎備用,芹菜切末。
2.花枝漿再加入荸薺、芹菜摔打拌成膠狀。
3油條切段剖半,油條中間塞入花枝漿。
4起油溫約150-160度的油鍋,把鑲好的油條撒上玉米粉入鍋,炸後,撈起瀝油。
5另起一鍋放入少許油先爆香韭黃,再放蕃茄醬、水、醋、糖、鹽煮成醬汁。
6.油條放在蘆筍上,醬汁淋在油條上,油條旁再加些食用花擺盤,即成。

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