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涼拌小黃瓜.jpg

*那天在farmer's market看到堆得像山一樣高,顏色嬌艷到不行的水蜜桃,

我受不了誘惑,又買了3個回來,

涼拌小黃瓜後,發現顏色有點單調,又自行加上去的,

原本的recipe是沒有水蜜桃的!作出來後,發現還蠻不錯的,

你也可以用別的水果試試看,如水梨蘋果.....

 

*這是紐約一個朋友媽媽作的一道小菜,簡直好吃到不行,

尤其是用熱油淋在小黃瓜,這樣的作法可是第一次聽到,

趕緊記錄下來,以便與大家分享,

這位陳媽媽懷有一身的絕技,趁在紐約的這段時間一定要盡量的挖寶,

在這裡,要感謝陳媽媽無私的分享和熱情的款待,謝謝陳媽媽

 

材料

小黃瓜5

蒜頭適量(如果想要聞到水果香或者吃素的朋友,可以省略蒜頭,避免味道混濁)

辣椒1條(不吃辣的人,可以省略不加)

鹽適量

糖少許

1大匙

熱油1大匙

水蜜桃1個

 

作法

小黃瓜.jpg  

1. 小黃瓜削皮後切成滾刀塊(皮不用削太乾淨,留一點綠皮,這樣顏色會更顯翠綠)

2. 用鹽巴拌一下小黃瓜,靜置1、2小時後,將水分擰乾備用

3. 蒜頭切末,辣椒切末(如果不想太辣,可先去籽)

4. 將小黃瓜放入鍋中,蒜頭、辣椒、糖一起放在小黃瓜上面(蒜頭放最上面)

5. 將熱油淋在蒜頭、辣椒、糖上面蓋上鍋蓋,燜一下,待糖溶解

(油要熱到有點冒煙,這樣沖下去蒜頭會比較香,比較不辛辣,糖也較易溶解)

6. 用筷子攪拌均勻加一點醋,放冰箱(會比較脆)

7. 要吃時可淋一點香油,風味更佳

加水蜜桃.jpg  

8. 可將水蜜桃切成細條(絲),最後拌入,增加顏色,讓熱到沒味口的家人眼睛為之一亮

 

 水蜜桃.jpg

 

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台

 

 


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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 覓食者
  • 聞香下馬

    原來水蜜桃也可以作成涼拌菜喲,好有創意哦!
  • 夏天就是要色彩鮮明的東西來吸引昏昏欲睡的雙眼,進而引起食慾,快熱昏了啦!以為可以逃到紐約來避暑,結果人算不如天算......居然有人熱死耶!

    廚娘 於 2010/07/09 03:45 回覆

  • 天天。天晴
  • 這顏色,只能用「華麗」來形容!
    不推就對不起自己了!
  • 謝謝你總是適時的給予鼓勵,廚娘銘記在心!

    廚娘 於 2010/07/09 03:54 回覆

  • J 的閒聊
  • 哇喔~~很可口的配色耶~~看了好想吃耶~~
  • 謝謝你的誇獎,那就別客氣,多吃一點囉!

    廚娘 於 2010/07/10 13:01 回覆

  • 我是白吃
  • 讚,好東西與好朋友分享,這才是主要宗旨.繼續加油努力一定會迎頭趕上.祝你成功.
  • 大家一起加油、加油、加油!!!!

    廚娘 於 2010/07/10 13:02 回覆

  • 莫悔
  • 晚點來做做看~~
  • 會很有成就感哦!

    廚娘 於 2010/07/10 13:02 回覆

  • vivianmon
  • 用熱油作凉拌菜 真特別 待我試試...
  • 我也是第一次看到,她的這道菜已經是她的招牌菜了喲!

    廚娘 於 2010/07/10 13:04 回覆

  • suwarren
  • 第1次看到涼拌小黃瓜有加水果耶
    而且是加水蜜桃
    剛好家裡有一盒~昨天買的
    鏘鏘好!!
    感謝分享囉
  • 水蜜桃要脆脆的那種哦!

    廚娘 於 2010/07/10 13:10 回覆

  • 宥儒&宥穎媽咪
  • 感恩分享!
  • 您太客氣了!分享也讓我得到快樂耶!所以也要謝謝您!

    廚娘 於 2010/07/10 13:12 回覆

  • tyanko1223
  • 我也被那個手續"熱油"吸引~~~改天來試試看!
  • 雖然用的是熱油,但是吃起來一點也不油哦!

    廚娘 於 2010/07/11 07:43 回覆

  • 澄
  • 最近台北熱到一點胃口也沒有 也不想下廚
    這道看起來真是賞心悅目
    用熱油的涼拌菜 簡單又美味
    謝謝親愛的廚娘 明天就來試試看~~
  • 如果步驟按部就班的話,一定會很好吃的!

    廚娘 於 2010/07/11 07:44 回覆

  • 小魚乾麻麻
  • 十分特別的涼拌菜...

    有時間我也來試試~~

    謝謝分享!!
  • 不客氣,希望你會喜歡!

    廚娘 於 2010/07/12 08:16 回覆

  • 那個夏天
  • 哇~~這一道我喜歡 好清爽喔
  • 38度的高溫真的讓人沒胃口,只有小黃瓜和水果可以讓人消消暑氣了!

    廚娘 於 2010/07/23 03:09 回覆

  • jenet
  • 好棒的分享喔~
    炎熱的夏天吃這樣最清爽了 ^^
  • 還沒吃就已經退了一半的火氣了呢!

    廚娘 於 2010/07/25 00:24 回覆

  • bluewhale06
  • 好讚唷~真是適合夏天的一到菜色呢~~~
  • 是呀!熱到沒胃口了呢!

    廚娘 於 2010/08/11 21:45 回覆

  • 烘焙小魔女
  • 好清爽的涼拌菜!~
    改天就來做這道料理!!
  • 台灣現在應該很熱了吧!我盡量想一些涼爽一點的菜吧!

    廚娘 於 2012/05/27 05:54 回覆

  • 玄我
  • 不錯的炎夏配菜
    顏色怡人
    又很爽口吧
    哇 等不及想吃看看啦
    推~
  • 夏天的菜搭配一些水果確實讓人胃口大開!

    廚娘 於 2012/06/20 20:11 回覆