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涼拌海帶芽.jpg

 

天氣越來愈熱了,總希望待在廚房的時間越短越好... 

 

想下廚的熱情,卻因溫度不斷地上升而冷卻。

連我這種一進廚房就不想出來的人,都想要三餐變兩餐更何況忙碌的上班族呢?

 

我有一個朋友特會作涼拌菜聊天時,要她推薦一種簡單、好吃、快速、便宜、健康、不會失敗.......

她想了一會兒,就給了我這道經常出現在她家餐桌上的涼拌菜。

 

材料

乾的海帶芽半碗

熟白芝麻適量

紫蘇醋適量

麻油適量

嫩薑1小塊

蔥2支

     

作法:

放進冷水中泡5分鐘-1.jpg

1海帶芽冷開水浸泡五分鐘(熱水只要泡兩分鐘),瀝乾備用。

2、嫩薑先切薄片,然後盡量切細一點。

將薑絲、熟白芝麻、調味料一起放進容器中-1.jpg

3、將海帶芽、薑絲、紫蘇醋、麻油、蔥白、白芝麻充份拌勻。

上桌前再將蔥綠灑在上面裝飾。是不是超~超~超簡單?

 

廚娘的貼心小叮嚀:

1海帶芽非常營養,我建議大家不妨一個禮拜吃一次。

它本身泡開之後就是滑滑的,你千萬不要想辦法把它洗成澀澀的喔!

2、我要推薦一種非常適合用來涼拌海帶芽紫蘇醋,它特殊的風味,完全擄獲了我的芳心!

在日系的超市幾乎都有在賣,如果你不喜歡紫蘇的味道,也可以用蘋果醋梅醋.....來代替。

這個日式的紫蘇醋本身是有鹹味的,所以不需要再另外加鹽喔!

3、如果你比較喜歡酸一點的口味,試試看多加些檸檬汁,

跟加醋的口感又不一樣,也可以為你做的這道涼拌菜再加分呢!

 

*這個紫蘇醋用的紫蘇是綠色葉子和一般作紫蘇梅的紫色葉片的不一樣哦!

它更常被用來配生魚片吃,因為它具有殺菌的功效!

 

紫蘇葉.jpg

這是朋友的爸爸在自家院子裡有機栽培的日本種的紫蘇葉

在日系超市、韓國超市賣得挺貴的,好開心,我要想辦法把它變身!敬請期待哦!

 

 

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台


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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • Leo

  • 我不愛吃海帶的說=口=
  • 對不起了吼!海帶很營養,要不要試試看!我去日本不下100次,從來不敢嚐試吃納豆,但是上個月,終於鼓起勇氣吃了一口後,前天我居然在紐約的日本超市,買了納豆耶!真不敢相信這種轉變!,怎麼樣?要試試看嗎?

    廚娘 於 2010/06/11 10:35 回覆

  • chlu
  • Dear 廚娘
    昨天謝謝妳來和我們吃飯,我覺得妳從事這個工作實在太幸福了!(流口水中,誰知看的到吃不到的苦惱?)
    紫蘇醋?日文是什麼?可以來一個mitsuwa一日遊教教我們嗎?我請妳吃飯!

    啟慧(很聒噪的那一個)
  • 很聒噪的那一個?應該是我吧!XD很樂意一起出遊,尤其是逛菜市場、超市...只要跟吃的有關,我馬上就變成一條龍了!,但有一點~認識廚娘的人都知道,很少有人可以請到我吃飯耶!,不用請我,我們go Dutch 好了!再約個時間囉!紫蘇醋的日文是cisosu,有時也會直接寫漢字在上面,我買的是上面有印一片紫蘇葉的,(目前還不會用日文輸入法,會的時候再補給你)しそす這是日文的紫蘇醋,不好意思,現在才學會打日文,謝謝你提的問題,因為這樣我終於知道怎樣打日文了!ありがとう~


    廚娘 於 2010/06/14 00:37 回覆

  • 魅娘
  • 自己種的紫蘇葉好大喔~看起來就很有成就感!
    最近媽媽都常做這道菜...但所加的醋是檸檬醋吧!
    那廚娘加的是紫蘇醋..味道應該有所不同吧!^_*
  • 紫蘇醋的味道很特別,可以買來試試.台北的SOGO有賣!朋友爸爸種的紫蘇葉超大超有機,因為都是用自製的有機肥,廚娘超超幸福耶!

    廚娘 於 2010/06/12 11:53 回覆

  • 宇宙
  • 我不常吃海帶吔 ^^
  • 夏天到了,這種簡單又快速的涼拌菜值得試試看哦!

    廚娘 於 2010/06/13 00:54 回覆

  • 美味珍
  • 感謝分享這道在炎炎夏日裏最受用的簡單料理~~
  • 不用客氣喲!我很樂意可以利用網路這個平台和大家一起分享!也謝謝您的來訪!

    廚娘 於 2010/06/13 20:25 回覆

  • wishomakase
  • 海帶芽..

    廚娘作菜時,真的好細心喔
    我喜歡吃海帶芽,但是不能吃太多!
    聽我媽媽說我們家族有大脖子病的基因,碘的成分含太高的食物不能吃太多!
    不過我更喜歡吃紫蘇,因為日本非常流行吃紫蘇類的食物。
    對了,廚娘知道杏子嗎??他們裡面有一種生菜沙拉醬是白色的紫蘇醬。
  • 你指的杏子是桃杏的杏嗎?白色的紫蘇醬?我找一天去這裡的日本超市看看!謝謝你提供的資訊!

    廚娘 於 2010/06/14 10:26 回覆

  • Sable10133
  • 為了健康 常常吃海帶
    涼拌海帶芽 真的也很開胃
  • 在夏天吃一點酸酸的涼拌菜確實讓人心曠神怡!

    廚娘 於 2010/06/15 22:11 回覆

  • 悄悄話
  • rabbit9637
  • 挖~在我不知不覺中,你又做了好多菜唷!
  • 雖然人在紐約,但部落格已經啟動就不能停擺,所以歐巴桑就背起相機、NB...流浪走天涯囉!XD

    廚娘 於 2010/06/15 22:15 回覆

  • alicelinqq
  • 這道菜超超簡單 超營養 我也常做 可是我是用一般的糯米醋 也不加生蔥花 下次我要用蘋果醋試試看 再加點檸檬汁 一定很棒ㄝ
  • 作的人輕鬆、吃的人也輕鬆(身體沒負擔),可說是皆大歡喜!

    廚娘 於 2010/06/16 21:59 回覆

  • Leo
  • 不是廚娘的錯啦

    是我對很多軟軟的食物反感

    吃一點就會有一點想嘔吐

    但你這道外觀我很喜歡!
  • 謝謝你特別又給我留了言,好細心!感動耶!不過我盡量多樣化一些也是不錯的主意哦!總之,謝謝囉!

    廚娘 於 2010/06/17 10:40 回覆

  • blueboat
  • 曾經是我的最愛...└(^o^)┘...這幾年吃起來就不知是什麼味道,應該是自己太執著...去掉愛吃海帶的執著了.

  • 去掉對美食的執著,好像也是我的必修課!不過現階段還在主持美食節目,看來還得繼續執著一陣子!

    廚娘 於 2010/06/18 23:29 回覆

  • tyanko1223
  • 呵呵~~我來用蘋果醋試試看好了~~我很愛吃海帶芽的~~^^
  • 現在市面上出現很多的海藻類食品,也都可以試試看,天氣熱時,吃起來特別爽口喲!蘋果醋作起來也超讚的!

    廚娘 於 2010/06/20 09:09 回覆

  • MUMU25
  • 這個我超愛吃的~我不喜歡吃滷海帶,但是我喜歡吃海帶芽!!
    清爽的口感看起來就好吸引人。^_^
  • 清爽不油膩!很符合現代人的飲食觀,尤其適合我這種常常需要注意體重的人!哈!哈!

    廚娘 於 2010/06/20 11:08 回覆

  • cloud2046
  • 謝謝熱心分享

    謝謝您的熱心分享,有機會會做來吃。
  • 分享是一件令人興奮的事,不是嗎?藉由分享我們認識更多的好朋友,也學習到更多。

    廚娘 於 2010/06/20 20:48 回覆

  • handsdi
  • 這個吃起來超開胃的!
    最適合夏天的小菜...
  • 沒胃口時,來點酸酸的東西確實讓人胃口大開!

    廚娘 於 2010/06/22 02:17 回覆

  • lcjwangs
  • 妮好客氣ㄛ..
    雖說:人人都會作涼拌海帶芽...
    but 作的好不好吃..哈哈..才當道啦...
    BTW: 我家有紫色葉片ㄟ紫蘇 & 綠色葉子ㄟ紫蘇哦...
    妮需要(找ㄉ到)紫蘇種子嗎?
  • 你是指兩種紫蘇的種子,你都有嗎?那就太好了,你既可用綠葉的紫蘇來入菜,也可用紫色葉片的來作紫蘇梅。好幸福耶!我現在人在紐約,朋友的爸爸打算送我一些綠色的紫蘇哦!除了紫蘇,他還打算送我醉蝶,(他說1000棵以下免費)他種了一大片哦!

    廚娘 於 2010/06/22 12:46 回覆

  • ericmon
  • 乾的海帶芽
    長怎樣啊
    我好喜歡吃海帶喔
  • 捲捲的、脆脆的、顏色感覺黑黑的!包裝上會寫"海帶芽"三個字

    廚娘 於 2010/07/06 21:48 回覆

  • 那個夏天
  • 我是上班族,自己也做過這道菜,不過沒+過紫蘇跟白芝麻我下次也要來試試喔~~~
  • 你會愛上紫酥醋的,夏天多吃醋會讓你更漂亮哦!

    廚娘 於 2010/07/23 03:12 回覆

  • 賀寶芙的丸子
  • 好簡單的料理~來做給我孩子吃試試~感謝
  • ^__^ 不客氣哦!謝謝您的來訪

    廚娘 於 2015/06/08 00:08 回覆

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