（fotolia）

許多人早上都有先喝杯咖啡再開始一天工作的習慣，有不少研究也顯示喝咖啡有益於人體，不過，這要先看如何喝咖啡，才能真正發揮咖啡的益處。
從選咖啡豆開始
劣質的咖啡豆會有農藥以及黴菌毒素的汙染，這類毒素不會在烘培過程中分解，反而會抑制免疫系統與致癌。最好購買高品質的有機咖啡豆，或者是公平貿易咖啡。
少用奶油和糖

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 科技進步，很多水果一年四季都可吃到，但是唯有當季的蔬果才能吃出食材的真滋味。當季作物是抵抗力最強、病蟲害最少，自然不需過多噴灑農藥，因此攝取當季新鮮蔬果，營養豐沛又好吃，是最好的保養食材。
秋天氣候較乾燥，皮膚水分容易流失，造成皮膚癢、咳嗽、喉嚨發炎等症狀，早晚溫差大，免疫力不足就容易被病毒入侵，引起感冒、氣喘等病症。因此在食物的選擇上應該以濕潤、水分多、易消化吸收為主。而當季新鮮蔬果就是最佳的選擇。
1. 南瓜

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

秋刀魚在日本有秋味之王的稱號，秋天是盛產期，肉質最肥美。因其外型像一把刀子，又盛產於秋季，所以被命名為「秋刀魚」。（Fotolia）

日本是全世界最長壽的國家，而日本人的飲食習慣起了很大作用。四季分明的日本非常重視時令食品，不同的季節吃當季的食物更養生。現在正值秋季，日本人說秋天是「食慾之秋」，這個季節的代表食物應該屬於秋刀魚了。
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，因其外型像一把刀子，又盛產於秋季，所以被命名為「秋刀魚」。
秋天是秋刀魚的盛產期，肉質最肥美。在日本最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

夏天容易流汗，體味相對會比較重，飲食、賀爾蒙也會影響體味。(大紀元資料室)
夏天容易流汗，體味相對會比較重，飲食、賀爾蒙也會影響體味，如吃一些含揮發性硫化物的食物，洋蔥、大蒜、蘆筍等，其所含的揮發性硫化物通過毛孔渗出會加重體味，自己感覺既不清爽，也會影響人際關係。
避免加重體臭，以下這5種食物，夏天儘量少吃：
酒

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

最全的水果食療功效表，太實用了！(網絡圖片)
●火龍果
1、解毒排毒、保護胃壁；2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；3、美白皮膚、養顏；4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸癌發生。火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。
●榴蓮

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

隔夜食物再加熱，營養已大部分流失，美味不再，吃了反而有害健康。（大紀元圖片）
新燉的一鍋湯，加滿各種養生食材，喝不完怎麼辦？你會倒掉或放進冰箱隔天再熱來喝？每個家庭每天都或多或少有些吃不完的食物，冰著下餐再吃，不僅不浪費，也省去處理廚餘的麻煩。但是並不是所有的食物都適合隔夜吃，有些食物再加熱，營養已大部分流失，也不再美味，吃了反而有害健康。
這5種食物再好吃也不要隔夜吃：
1. 炒青菜
（江柏逸／大紀元）

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

                                   (網絡圖片)

小心這6種會致命的涼拌菜!

 冷盤是餐桌上不可缺少的一類菜品，天氣熱的時候，熬點米粥，再配上幾個爽口的冷盤，會讓人胃口大開。但是，不是所有的蔬果都是適合生吃的，有些蔬菜生吃甚至引起中毒。近日，有媒體盤點這6種蔬菜生吃可中毒，所以一定要小心。
1、豆類

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

 砧板的清潔消毒保養法

 

發現使用過幾天的砧板的表面，每平方釐米就有病菌多達20萬個，有的含有多種致病菌。因此，對砧板的消毒是不可忽視的。

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

真的嗎？ 享用美食同時保護牙齒??
 

為了預防蛀牙，我們從小被教育吃完東西要刷牙，尤其是吃了糖果餅乾等甜食之後，還在回味那甜膩膩的滋味，就被大人勒令去刷牙，所以總是以為食物是威脅牙齒健康的大敵，但其實除了少吃甜食、乖乖刷牙之外，「吃東西」也可以保護牙齒喔！

                                                         （fotolia）
纖維粗的食物~

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

端午節在24節氣中是介於芒種與夏至之間，5月5日古時候稱為惡月惡日，由於正式進入夏日型態， 而且古人認為是兇神惡鬼附身導致此季節會有疾病流行，也就是中醫所稱夏季疫癘之氣流行季節，因此有多種不論是民俗避邪或傳統中醫藥疾病預防觀念特別受到重視。

端午習俗 隱含預防醫學意義
端午的一些習俗活動，就如中醫藥觀點，其實隱含著預防醫學意義。臺北市立聯合醫院忠孝院區中醫科主任許毓芬說，端午習俗包括：午時水沐浴清潔、飲雄黃或抹雄黃酒以避蟲、懸五瑞以驅瘟辟邪，這些都是古時候預防醫學的觀念。

許 毓芬表示，端午時會在額頭上用雄黃寫「王」字或喝雄黃酒，雄黃其實是一種含砷的結晶礦石（As2S2），味苦、性溫、微辛、有毒，質量最佳者稱「雄精」， 其次為「腰黃」，劣等者為「薰黃」，只堪薰用。雄黃主要功效是殺蟲，一般是以外用為主，雖然可以泡酒喝，但是由於雄黃為含砷有劇毒之品，因此在古時，拿雄 黃酒泡製藥物要經過一定程序才能喝。

另外，端午懸五瑞是指懸掛「天中五瑞」，五瑞為菖蒲、艾草、石榴花、大蒜及龍船花。菖蒲形狀象徵驅除不 祥的寶劍，插在門口有斬千邪之說；艾草則代表百福，為菊科多年生草本植物，是一種可以治療疾病的藥草，中醫針灸的「灸」就是利用艾草的溫熱進行灸療；石榴 花的根部有驅蟲的效用；大蒜濃厚強烈的氣味，懸於門外有驅瘟辟邪之效，用於飲食也有殺菌效果；龍船花的根具有清熱解毒作用。

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

                                                      (Fotolia)

聰明搭配9種食材 抗癌抗病又養生

食物中不同的營養成份經過交互作用後，能發揮更強的抗病機能，使得保健效果更上一層樓。可見均衡飲食和多吃各種蔬果的重要性，它是單純的營養補給品所不能比擬的。
 飲食養生是中國傳統飲食文化的特色。除了挑選營養食材和優質油品，食物搭配也是重要環節。不佳的飲食組合會破壞人體健康，甚至病從口入。而聰明的配對則能更好地保養身體，發揮更強的抗病機能。東西方如何搭配食材，以獲取最好的投資報酬率？本文還列舉西方營養師推薦的9種黃金搭檔。
食物的四性 中國傳統飲食智慧

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

                                                  (Fotolia)
蔬果中植化素的重要性如同20世紀初期的維他命。多攝取各類蔬果才能獲取最大的營養價值，提升人體對抗病魔的本錢。

40歲是健康的分水嶺，人們感到體力和腦力大不如前，新陳代謝變得遲緩，身材逐漸發福走樣，慢性疾病開始成為健康的隱憂。想要延緩老化以及對抗潛藏的健康問題，吃對的食物是關鍵要素之一，本文結合《預防》雜誌和《每日郵報》的建議，提供中年人8大類養生食材。

燕麥

(繼續閱讀...)

廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()