廚娘香Q秀

 
                                               （fotolia）
許多人早上都有先喝杯咖啡再開始一天工作的習慣，有不少研究也顯示喝咖啡有益於人體，不過，這要先看如何喝咖啡，才能真正發揮咖啡的益處。
從選咖啡豆開始
劣質的咖啡豆會有農藥以及黴菌毒素的汙染，這類毒素不會在烘培過程中分解，反而會抑制免疫系統與致癌。最好購買高品質的有機咖啡豆，或者是公平貿易咖啡。
少用奶油和糖

 
 
 科技進步，很多水果一年四季都可吃到，但是唯有當季的蔬果才能吃出食材的真滋味。當季作物是抵抗力最強、病蟲害最少，自然不需過多噴灑農藥，因此攝取當季新鮮蔬果，營養豐沛又好吃，是最好的保養食材。
秋天氣候較乾燥，皮膚水分容易流失，造成皮膚癢、咳嗽、喉嚨發炎等症狀，早晚溫差大，免疫力不足就容易被病毒入侵，引起感冒、氣喘等病症。因此在食物的選擇上應該以濕潤、水分多、易消化吸收為主。而當季新鮮蔬果就是最佳的選擇。
1. 南瓜

 
   
秋刀魚在日本有秋味之王的稱號，秋天是盛產期，肉質最肥美。因其外型像一把刀子，又盛產於秋季，所以被命名為「秋刀魚」。（Fotolia）

 
 
夏天容易流汗，體味相對會比較重，飲食、賀爾蒙也會影響體味。(大紀元資料室)
 
夏天容易流汗，體味相對會比較重，飲食、賀爾蒙也會影響體味，如吃一些含揮發性硫化物的食物，洋蔥、大蒜、蘆筍等，其所含的揮發性硫化物通過毛孔渗出會加重體味，自己感覺既不清爽，也會影響人際關係。
避免加重體臭，以下這5種食物，夏天儘量少吃：
酒

最全的水果食療功效表，太實用了！(網絡圖片)
●火龍果
   
1、解毒排毒、保護胃壁；2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；3、美白皮膚、養顏；4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸癌發生。火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。
●榴蓮

 
隔夜食物再加熱，營養已大部分流失，美味不再，吃了反而有害健康。（大紀元圖片）
 
新燉的一鍋湯，加滿各種養生食材，喝不完怎麼辦？你會倒掉或放進冰箱隔天再熱來喝？每個家庭每天都或多或少有些吃不完的食物，冰著下餐再吃，不僅不浪費，也省去處理廚餘的麻煩。但是並不是所有的食物都適合隔夜吃，有些食物再加熱，營養已大部分流失，也不再美味，吃了反而有害健康。
這5種食物再好吃也不要隔夜吃：
1. 炒青菜
 
（江柏逸／大紀元）
新鮮的蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對機體健康很有助益。如果吃不完，千萬不要過度節約，留待第二天吃，這可是對健康非常有害。莖葉類蔬菜硝酸鹽含量高，隔夜會形成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的風險。如果怕浪費，做菜時計算好人數和菜量，吃多少煮多少。
2. 海鮮食品
 
（謝凌／大紀元）
夏季是各類海鮮上市的季節，新鮮的海鮮味道鮮美，如果放到隔夜再吃，海鮮的鮮味就消失殆盡，而且海鮮裡本身就會含有一些細菌會重新滋生，這些蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
3. 湯
 
（Fotolia）
中國人喜歡喝湯，餐桌上定有一鍋湯，一般煲湯多用鐵鍋，如果喝剩的湯留在鐵鍋，經過一夜，湯就會和鐵鍋的金屬發生反應，形成有害的化合物，吃了對身體有害。剰湯最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
4. 滷味食品
 
（江柏逸／大紀元）
滷味食品是很好的零嘴和下酒菜，吃不完存放冰箱應該沒問題吧？預防食物中毒，散裝滷味要當天吃完，不可隔夜。因為，冰箱也會孳生黴菌，還有嗜冷菌，並不是絕對安全。
5. 油炸食品
 
（Fotolia）
油炸食品香香酥酥，很受年輕人喜愛，夏天食物吃不完就會往冰箱放，要吃時再加熱或微波。其實，油炸食物本身並不是健康食品，再次加熱後，裡面的油脂經過二次加熱就會形成丙烯醯胺，是一種致癌物質。所以，油炸食物儘量少吃，而且不要隔夜吃。**
責任編輯：凌妃

 
 
                                   (網絡圖片)
小心這6種會致命的涼拌菜!

 
 砧板的清潔消毒保養法
 
發現使用過幾天的砧板的表面，每平方釐米就有病菌多達20萬個，有的含有多種致病菌。因此，對砧板的消毒是不可忽視的。

 
真的嗎？ 享用美食同時保護牙齒??
 
為了預防蛀牙，我們從小被教育吃完東西要刷牙，尤其是吃了糖果餅乾等甜食之後，還在回味那甜膩膩的滋味，就被大人勒令去刷牙，所以總是以為食物是威脅牙齒健康的大敵，但其實除了少吃甜食、乖乖刷牙之外，「吃東西」也可以保護牙齒喔！

   
端午節在24節氣中是介於芒種與夏至之間，5月5日古時候稱為惡月惡日，由於正式進入夏日型態， 而且古人認為是兇神惡鬼附身導致此季節會有疾病流行，也就是中醫所稱夏季疫癘之氣流行季節，因此有多種不論是民俗避邪或傳統中醫藥疾病預防觀念特別受到重視。
端午習俗 隱含預防醫學意義
端午的一些習俗活動，就如中醫藥觀點，其實隱含著預防醫學意義。臺北市立聯合醫院忠孝院區中醫科主任許毓芬說，端午習俗包括：午時水沐浴清潔、飲雄黃或抹雄黃酒以避蟲、懸五瑞以驅瘟辟邪，這些都是古時候預防醫學的觀念。