家裡有小朋友的,相信廚房裡少不了有蕃茄醬

市售的蕃茄醬幾乎都放過多的糖、鹽...，還有你一定不敢相信的人工食用色素和化學添加劑，家庭主婦利用蕃茄的盛產季，多做一些蕃茄醬存放起來，才是明智之舉

製作蕃茄醬時，加些紅椒就能讓顏色更鮮豔，而且讓不喜歡吃椒類的小朋友在不知不覺中把它的營養一起吃進去!!(它可是10大健康長壽的食物哩!)

做料理最快樂的事莫過於把一些平常不愛吃的食材變身成讓人垂涎欲滴的佳餚,而這樣的成就感讓廚房延伸出無限的可能和魔法

看到小朋友吃的腮幫子鼓鼓的,當母親的當然一萬個願意再繼續做牛做馬囉!

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只要注意一些小細節,你也能利用家裡的小烤箱烤出專業好吃的蜜番薯

首先你必須挑選自己喜歡的品種,有鬆軟的、有Q勁的..

再來就是要挑選大小差不多的，形狀長得像台灣的^-^，身材勻一點的,(比較好刷洗，熟成的時間會比較一致)

1 將地瓜刷乾淨(頭尾有傷口的部分也要切除)

2 先用電鍋蒸熟(用竹籤或筷子刺穿即可)

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用電鍋來燉牛筋,打破我堅持用陶鍋來滷肉的迷思!!!

周圍有很多朋友要吃滷牛筋時,都寧可上館子吃,尤其是牛肉麵館，因為滷牛筋實在太麻煩了

可是每次吃回來都跟我抱怨說: 排了半天隊，不便宜不打緊,還一路口渴到家,真的是花錢找罪受

以前我滷牛筋喜歡用陶鍋，雖然好吃,但是費時又費工，半刻都不能離開廚房,牛筋膠質豐富,很容易巴鍋，因此想吃牛筋時，也會選擇到外面打牙祭

我也會用快鍋來滷牛筋或牛腱，方便又省時,但是有些朋友不敢用快鍋哩!還說會爆炸!!我真是不知該拿她如何了!!!

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別再把蘆筍皮丟了哦!

用蘆筍皮就可以啦！

蘆筍富含維生素、礦物質及纖維素，
清炒吃掉鮮嫩部分，

而削下來的皮亦不要浪費，

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這是蔥花, 我家小菜圃裡的巨蔥開花時的燦爛..

美的讓人目瞪口呆!!!!

就在料理要上桌的時候，翻遍冰箱就是找不到一根蔥???

這種窘境再也不會發生了

在美國，更不可能到左鄰右舍借根蔥,於是乎...

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【小妙招】如何挑選你需要的麵粉

 很多人在購買麵粉的時候，或許都有一個疑問！？貨架上「特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉」，要怎麼購買才對呢？

◎小麥的組成

整體來說小麥的組成可分成4大部份：
（1）麥芒：這是麥粒最外層鬚狀部分。

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                                    煎魚（網絡圖片）

1、煎魚不散的絕招：

將鍋洗凈擦乾燒熱後，用鮮薑在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣不會粘鍋。

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 (網絡圖片）
1、煮排骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。
2、為了使牛肉燉得快、燉得爛，加一小撮茶葉同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。
4、河魚有土腥味，做魚前，把魚放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒或啤酒腌一下，就能消除腥味。薑等調料，既能調味，又能解腥。

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秋冬季節，大家胃口轉好，難免多吃一些肉食。肉食中含有大量優質蛋白質，也富含B族維生素，是不可缺少的食物。

但是，牛肉、羊肉、豬肉即使是瘦肉，仍含有較多脂肪，過高的熱量和過多的膽固醇也對身體代謝造成挑戰。食用不當會導致腹脹、便秘、睡眠障礙、肥胖、血脂異常、血尿酸增高等。該怎麼辦呢？
因此，食用肉時，一方面要限量，普通成年人每天吃肉不應超過一兩半，另一方面還應選擇好肉的「搭檔」，既保證營養，又可以在烹飪時配合食用。

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 (網路圖片)

橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。 這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。

蒸食方法：

把柳丁洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除柳丁表面的果蠟或夏油（無論有沒有添加～強鹼是可殺菌的。）

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              扔一個蘋果在馬鈴薯堆裏，可以推遲馬鈴薯發芽的時間。（fotolia）

都市生活繁忙，大部份人週末購物，把下週的食物買齊，放入冰箱保存。但一些食物保存不當 很容易變質，或者變得不新鮮。吃下去不利於健康，丟棄的話，又很浪費。如何盡可能的讓買回的食物保持新鮮就很重要。

美國「每日健康網」（Everyday Health）刊文，推薦給讀者6個食物保存妙方如下~~

馬鈴薯中放蘋果可以阻止馬鈴薯發芽

發綠和發芽的馬鈴薯含有毒素，不能吃。如何保存才好呢？

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利用廚房中隨處可得的太白粉、麵粉、小蘇打粉、茶籽粉、洗米水、牙膏...都可以把葡萄洗得乾乾淨淨

但是洗完的葡萄如何保存得更久呢? 在美國的超市,尤其是COSCO，一買就是一大包,所以我喜歡葡萄一買回來就通通把它洗乾淨，放冰箱保存,隨時要吃或打成果汁都方便

洗葡萄前就須注意~不要用拔的，容易破皮,果肉容易腐爛，用剪的或用轉的(一手固定梗，一手將葡萄輕輕轉一圈)，有破皮或較軟的(不包括腐爛的),最好打成汁,新鮮喝掉，只留下完好的葡萄,這樣可以保存的更久

用粉類洗葡萄時~直接加在已經去梗且用清水沖洗過的葡萄上→輕輕搓揉→再用清水沖乾淨

用牙膏清洗時~先將牙膏擠在手上搓揉出小泡沫後→再和葡萄一起搓揉(要非常溫柔的)

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