說起這個客家小炒,我相信是無人不知,無人不曉!
我也是客家小炒的忠實粉絲，今天在節目裡的這道客家小炒讓我和工作人員都超滿意的！
魷魚很香卻不硬，豆乾的軟硬適中。不到一會兒的功夫,盤子已見底，根本來不及去盛飯!心動不如行動!你不仿也來試試看吧!
主材料: 三層肉 3兩
泡發魷魚 2兩
豆乾 3塊
副材料：青蔥:1支
芹菜:1支
蝦米:7克
蒜酥:1匙
紅蔥酥:1匙
調味：醬油膏 1大匙、糖 1小匙、米酒 1大匙、黑醋 1小匙、香油 1/2小匙
作法：
1.將三層肉、魷魚、豆干切條，過油備用。
2.芹菜、青蔥切長段。
3.起油鍋，爆香開陽，依序爆香蔥白、芹菜等。
4.加入三層肉、魷魚及豆干拌炒，並加入綜合調味料炒至入味，起鍋前加入蒜酥、紅蔥酥、蔥綠、芹菜拌炒均勻即可。
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