蘿勒酸辣松阪肉

食材:
松阪肉150公克、蒜頭10公克、洋蔥30公克、黃甜椒30公克、番茄40公克、蘿勒10公克、辣椒10公克、檸檬汁15公克、鹽3公克、白胡椒粉0.5公克、魚露30公克、糖10公克、沙拉油10公克、香菜。

作法:
1.松阪肉以鹽、白胡椒粉略醃,蒜頭、辣椒分別切碎、洋蔥、蘿勒分別切絲、黃甜椒切片、番茄切小塊備用。
2.熱鍋將松阪肉煎上色、煎熟,降溫後再切條備用。並放入其他材料拌勻3.將辣椒、魚露、蒜頭、糖、檸檬汁拌勻,即完成。

 


 

紅咖哩風味雞

食材:
雞肉200公克、紅蔥頭20公克、薑10公克、蒜頭20公克、米酒20公克、麵粉20公克、椰奶150公克、鹽5公克、白胡椒粉3公克、紅糖10公克、泰式紅咖哩醬30公克、沙拉油250公克

作法:
1.雞肉切塊、薑、紅蔥頭、蒜頭切碎備用。2.雞肉醃米酒、白胡椒粉、鹽、麵粉,入味約半個小時以上備用。
3.雞肉入190度油鍋內炸7分熟、上色後取出備用。
4.熱鍋炒香薑末、紅蔥頭、蒜碎,加泰式紅咖哩醬炒勻,加米酒炒香後再加椰奶、(雞高湯或水適情況加入)縮煮,以紅糖調味後加入雞肉煮熟即完成。上面可再放香菜。

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