廚娘香Q秀

潮州飯桃粿
a.糯米飯材料
1.紅蔥頭 6-8粒切片、爆香備用。
2.糯米 450g ，預先浸泡隔夜。
3.香菇 70g 浸泡，切末，水留著。
4.蝦米 90g 稍微洗了浸泡，稍微切一切，水留著。
5.煮熟花生粒 150g 
6.油 4-6 大匙

糯米飯調味料：
1小匙鹽、2 小匙雞粉、1小匙自磨胡椒粉a.糯米飯材料

作法：
1.冷鍋加油。加入薑、紅蔥頭、蝦米末爆香。加入香菇再加入糯米及香菇水、白胡椒、花生炒香，攪拌均勻。
2.中大火蒸20-25分鐘，蒸到大概 15min用勺子稍微攪拌下面的米上來，給他們平均煮到熟了移去鋼盆，用勺子攪拌均勻，再攤開糯米飯給它涼。

b.粿皮材料
糯米粉 500g、在來米粉 100g、油 50g、粉紅色粉適量、水 600-750g 。
 

作法：
1.糯米粉、在來米粉攪拌均勻。1/3份加水捏成團。小鍋子煮滾水，把麵團捏小塊，入滾水煮熟“粿母”。
2.煮熟的“粿母”麵團加進剩下的麵粉，2茶匙加油、色素加進水餃均勻再加入粉中，用手攪成一團。

番桃粿作法：
1.用50克的粿皮包糯米(油飯)，然後用桃粿模壓成型。
2.放在蒸籠裏，蒸大約15 分鐘。中途要掀蓋，再改小火蒸。拿起，擺在竹葉上即完成，

三色年糕夾
 

食材：
中顆年糕、1顆雞蛋、中筋麵粉100克、水、鹽巴適量、中顆地瓜、芋頭、油

作法：
1. 地瓜、芋頭切1cm。刮板抺上一些油，切年糕。
2.麵粉、水、鹽巴攪拌成麵糊。（也可以再加上蛋）
3.年糕、地瓜、芋頭夾一起，變成年糕夾後沾上麵糊。
4.鍋子熱油，把年糕夾炸到金黃色。

 廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog