雞肉筑前煮

食材:
雞腿肉1/2支、蓮藕200G、紅蘿蔔200G、蒟蒻1塊、甜豆筴5-6根

調味料:
水300CC、醬油100 CC、味醂100 CC、清酒100 CC、糖40G

作法:
1.蓮藕、紅蘿蔔切塊成一口大小,蒟蒻撕塊後,用熱水加點鹽巴川燙至熟。
2.將雞腿肉小火煎至焦脆後,再來切成小塊,再放回鍋內。並依序放入蓮藕、紅蘿蔔、蒟蒻拌炒。再加水淹過食材,再加入調味醬汁,並用鋁箔紙當蓋子,沸騰關小火燉煮。
3.起鍋前加入甜豆筴拌炒至熟,即可起鍋。


豬肉生薑燒

食材:
豬五花肉片400G、洋蔥1/2顆(切條)、紅甜椒1/4顆(切條)、蔥花20G、白芝麻5G、七味粉適量

生薑燒調味料:
清酒40CC、醬油20CC、味醂20CC、糖10G、薑泥30G 

作法: 
1.豬五花肉片切成手指頭宽度,放入冷鍋中,中火拌炒約八九分熟出油脂後,加入洋蔥切條。
2.關小火加入生薑、調味料,將醬汁收至原本的1/2量後,再加味醂拌炒及加入紅甜椒條。
4.熄火放蔥花,起鍋撒上高麗菜絲、白芝麻和七味粉即可。

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