廚娘香Q秀

百花絲瓜盅

材料：
絲瓜一條、蝦泥300克、魚漿150克、蝦卵適量、青蒜1支

調味料：
鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、香油1茶匙、太白粉2茶匙

作法：
1.絲瓜刮皮切塊(一公分)，放在盤底。並在上面灑些太白粉。
2.青蒜切末，蝦仁用刀背斷筋拍成泥，加點鹽、雞粉、白胡椒、香油、米酒及青蒜末！魚漿。
3.手抺些油摔一下蝦漿。
4.用冰淇淋湯匙或湯匙背面窯肴蝦漿，並抺於絲瓜上。上面再加些蝦卵。
5.大火蒸6-8分鐘。
6.湯汁倒出，加些太白粉做成玻璃芡，加點香油。灑些在絲瓜盅上。

堅果起司條

材料(A)：
南瓜子75g、白芝麻50g、腰果75g、枸杞子50

材料(B)：
起司片 24片、堅果溫度120-150烤至稍金黃約15-20分

作法：
1腰果、南瓜子、白芝麻先烤或炒膨鬆。
2低鈉起司片 24片剝小塊，放入鍋中。用中小火溶化。
3放入約半碗的堅果類，炒勻，分三等份。
4塑型時再加些堅果，捲緊打結並將食材推緊，完成。

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