廚娘香Q秀

草莓大福

材料：
（外皮）糯米粉150g、水200g、糖75g
（內餡）紅豆沙250g、草莓10粒
（沾粉）玉米粉30g

做法：
1糯米粉加入砂糖及水用打蛋器拌勻。
2放滾水的盆內中火蒸8-10分鐘，再翻勻後再蒸8分至熟，並用沾水的擀麵棍搗成糰狀。
3玉米粉用乾鍋中火微炒，去除生粉味並放冷後過濾。
4紅豆沙分成每個25g。
5紅豆沙先包入草莓，並整型成內餡。
6面板上鋪上玉米粉，外皮分成每個45g，並手沾玉米粉壓平。
7包入內餡後，再把收口收緊。上面也可再加些糖粉。

紅豆鬆糕

材料：
（糕粉）蓬來米粉250g、糯米粉180g、糖粉80g、蜜紅豆粒100g、紅豆泥 120g
（紅豆水）蜜紅豆30g、水170g
（裝飾）水果蜜餞20g、蜜紅豆粒15g

做法：
1紅豆水：蜜紅豆粒加水打成汁。
2紅豆水倒入鋼盆，加入蓬來米粉、糯米粉、糖粉拌勻，揉至鬆散。
3過篩二次，取得細緻糕粉並與100g蜜紅豆拌勻。
4蒸籠內放入蒸籠紙。
5把鬆糕分二次倒入蒸籠內，鋪滿後上面再撒上水果蜜餞及蜜紅豆粒
6用刮刀刮入旁邊餘粉
7用大火蒸30分鐘取出。

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