廚娘香Q秀

金銀海菜羮

材料：
皮蛋2粒、薑末30公克、鹹蛋1粒、蒜末10公克、海菜200公克、中卷150公克、高湯600㏄、玉米粉水2大匙

調味料：
醬油1大匙、酒1大匙、胡椒粉少許、香油1大匙、鹽適量

作法：
1.皮蛋煮至熟切丁，鹹蛋切丁，中卷切丁，備用。
2.加入水煮沸，放入中卷汆燙至熟撈起，備用。
3.鍋中加入1大匙葡萄籽油，爆香薑末、蒜末，炒到香味出來。
4.再放入鹹蛋、皮蛋炒到起泡泡放入高湯中。
5.海菜、酒、醬油、糖、鹽、胡椒調味煮至沸騰。
6.玉米粉水勾芡至高湯濃稠，攪拌均勻後除掉浮末即可盛盤。
7.最後再加上一些香油。

薑味小卷

材料：
小卷300公克、薑20公克、蒜20公克、辣椒片10公克、蔥段10公克、九層塔5公克

調味料：
醬油1大匙、糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、水100公克  

作法：
1.小卷去墨囊備用、薑切粗絲。
2.鍋中加入油放入薑煸香。
3.放入小卷、蒜、醬油、酒、蔥段、辣椒片、糖、胡椒粉、水炒香收乾。
4.小卷及所有調味料拌炒均勻，加入九層塔拌勻即完成。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog