廚娘香Q秀

夏威夷豆軟糖

材料：
1.水480克，洋菜粉20克。
2.細砂糖100克，鹽3克。
3.麥芽水飴1200克。
4.水120克，地瓜粉75克。
5.沙拉油40克。
6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱，用100度保溫。

做法：
1.材料1混合秤在鋼盆中，浸泡30分鐘，煮滾，水沸騰後續滾２分鐘．（用計時器）。
2.材料2慢慢加入，邊加入邊攪拌（用木匙）。
3.材料3分次慢慢加入，溶解滾煮到110度。
4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。
5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。
6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中，放入烤箱中，用100度保溫。
7.材料4混合均勻，煮到110度，熄火，分次慢慢加入地瓜粉水。
8.材料5慢慢加入，攪勻。
9.把保溫好的做法六，一起加入糖漿中，一起攪拌均勻．趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上，抹平。
10.待二小時稍涼之後，刀子抹油，切塊，包上糯米紙及玻璃紙即可。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

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