夏威夷豆軟糖

材料:
1.水480克,洋菜粉20克。
2.細砂糖100克,鹽3克。
3.麥芽水飴1200克。
4.水120克,地瓜粉75克。
5.沙拉油40克。
6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱,用100度保溫。

做法:
1.材料1混合秤在鋼盆中,浸泡30分鐘,煮滾,水沸騰後續滾2分鐘.(用計時器)。
2.材料2慢慢加入,邊加入邊攪拌(用木匙)。
3.材料3分次慢慢加入,溶解滾煮到110度。
4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。
5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。
6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中,放入烤箱中,用100度保溫。
7.材料4混合均勻,煮到110度,熄火,分次慢慢加入地瓜粉水。
8.材料5慢慢加入,攪勻。
9.把保溫好的做法六,一起加入糖漿中,一起攪拌均勻.趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上,抹平。
10.待二小時稍涼之後,刀子抹油,切塊,包上糯米紙及玻璃紙即可。

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