XO醬炒蘿蔔糕

食材:
XO醬15g、蘿蔔糕2片、銀芽40g、韭黃10g、雞蛋1顆、紅椒10g、黃椒10g、洋蔥15g、醬油5g、醬色10g

作法:
1先將蘿蔔糕切九宮格,上太白粉定型。以油溫160度炸至金黃色,撈起瀝油。
2.切紅黃椒、洋蔥。下雞蛋炒熟,再放洋蔥、紅黃椒條、XO醬炒香,陸續放蘿蔔糕、醬油、韭黃、銀芽、蔥。
3.最後起鍋盛盤即可。

 


 

珠貝醬炒松阪豬

食材:
珠貝醬20g、甜豆50g、紅椒10g、黃椒10g、蒜茸5g、松阪豬80g、蠔油10g、料酒3g、糖2g作法: 

作法:
1.備一鍋水將甜豆燙熟。
2.加一點點油,放入切片及已加些太白粉的松阪豬肉乾煎。
3.將薑、蒜茸、珠貝醬等所有的材料下去炒香後加料酒,再加甜豆及醬油調香。

廚娘準備了實作影片,為大家做最詳細的解說: 請點我看影片 

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