廚娘香Q秀

田樂烤雞翅鑲魚卵薯泥

材料：
雞翅2隻、雞肉泥100g、馬鈴薯150g、蝦卵20g、韓式辣醬100g、紅味噌100g、糖100g、味醂少許、花椰菜50g、紅蘿蔔50g、銀杏20g

作法：
1.雞翅去除骨頭備用，馬鈴薯去皮切薄塊，蒸熟搗成泥備用。
2.韓式辣醬、紅味噌、味醂、糖以隔水加熱方式攪拌至糖溶解即成田樂醬。
3.紅蘿蔔削成迷你型。
4.雞肉泥混和蝦卵、鹽、胡椒調味、再加上馬鈴薯泥攪拌均勻。
5.紅蘿蔔、花椰菜、銀杏燙熟，待擺盤用。
6.將已混和蝦卵等的雞肉泥，塞入雞翅裡。
7.雞翅蒸10分鐘熟之後刷上田樂醬，再放入180度烤箱，雙面各烤5分鐘，烤至上色。
8.田樂醬畫盤，雞翅切片，再加上蔬菜擺盤完成。

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