廚娘香Q秀

香濃番茄排骨湯

食材：
大紅番茄4顆、小排骨半斤、青蒜苗2支、香菜1小把、肉醬罐頭1罐。

調味料：
鹽2小匙、白胡椒粉1小匙。

做法：
1.番茄去蒂，尾端劃十字，入鍋。二面都翻一下，燙30秒，撈出泡冷水去皮切大塊。
2.排骨洗淨，入原來燙番茄的湯鍋，煮開改放到另一鍋中。
3.番茄加入鍋中與排骨一起燉煮約20分。
4.加肉醬、蒜苗斜切片加入再煮開。
5.起鍋前加胡椒粉、鹽調味，再加入蒜苗葉、香菜後關火完成。

清蒸檸檬魚片

食材：
鱸魚排1片、紅辣椒2支、蒜末半碗、香菜1小把、檸檬。

調味料：
魚露 1/4杯、檸檬汁1/4杯、高湯1/2杯。

做法:
1.魚片放盤中用筷子架高，入鍋大火蒸約7分鐘。
2.高湯或水加魚露小火加熱，香菜頭梗切末、蒜末、辣椒末加入拌勻，離火後加入檸檬汁即成醬汁。
3.蒸好的魚片，先轉動一下筷子，再移至另一盤子，取出筷子，撒上香菜葉，再將調好的醬料淋上即可。

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