香蕉糯米粽 街邊小吃

香蕉糯米粽

食材:
糯米300公克浸泡4小時,洗淨瀝乾。椰奶200克、白糖60克、鹽一小撮、芭蕉或蛋蕉4支(蕉葉,20X30公分大小8張,15X20公分大小8張。)麻繩20公分(約)8段。

香蕉糯米粽 温時食用 風味最佳

做法:
1.圓糯米瀝乾放入不沾鍋內,加入椰奶、糖、鹽,中小火不停翻動,以免黏鍋,煮到糯米熟透沒有米心。起鍋放涼。
2.蕉葉前處理,用噴槍噴過使軟化,剪成適當大小,兩兩以葉背相對。
3.芭蕉或蛋蕉對半縱切。
4.適量的糯米及對切的香蕉,包成粽子狀,兩兩一對綁起。
5.放入水滾好的蒸鍋至少再蒸一小時,温時食用風味最佳。(放冷也可以再加熱)

泰式點心香蕉糯米粽

 


 

泰式炸雞翅

泰式炸雞翅異國風味

食材:
雞翅12塊、鹽1茶匙(分2部分)、胡椒粉1茶匙、麵粉或在來米粉適量、香菜根3支、紅辣椒2支、蒜頭10粒(要足量)、香菜葉1-2枝量、糖1茶匙、蔥花1-2支量、油炸用油

泰式炸雞翅 酸辣甜鹹香

做法:
1.用鹽和胡椒粉醃雞翅 (雞翅斷筋醃約一小時左右)。
2.用適量在來米粉或麵粉拌勻,吸去水份,也可以增加脆度和上色,醃約1小時。
3.熱油,雞翅炸熟撈起,用原鍋油開大火,再炸雞翅逼油,撈起瀝油。
4.另鍋加少量油,炒香蒜碎和香菜根碎、辣椒,用鹽、糖調味,拌入香菜葉和葱花、辣椒(要炒到乾),放雞翅加以翻炒,最後略炒起鍋,香蕉葉墊底。

泰式炸雞翅 用適量在來米粉或麵粉拌勻雞翅

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