廚娘香Q秀

 原本是打算做一道以前華航老同事的家傳魚丸
但是那天在韓國超市看到又肥又新鮮的鯖魚,老毛病又發作了,當魚鋪的服務生問我要幾條時,不自覺的居然說:兩條

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這種天氣來碗這個最對味!!
用蝦殼熬出的高湯來煮這個鮮蝦餛飩，是親朋好友來我家必點的佳餚

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這是一道非常簡單的菜餚,可以是周末加菜的menu
也可以是過新年時上得了檯面的吉祥年菜
平平安安、輕鬆上菜囉!!

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 你有沒有同樣的經驗~~~煎鮭魚的時候,廚房特別容易有油煙和殘留的魚腥味?
稍不注意，煎好的鮭魚,口感又乾又柴??  知道嗎? 鮭魚要好吃只能煎9分熟哦!!
也有些人對鮭魚特有的腥味,避之唯恐不及，這道張龍清老師的義式香煎鮭魚，不僅讓你愛上鮭魚!!! 更讓你家廚房香氣四溢!!!

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用半水煮的方式來烹調，是我很喜歡的料理手法,廚房不會有太多的油煙，也比較符合養身的概念
把料理煮的五彩繽紛,不僅是視覺的享受，也讓煮菜變得趣味橫生

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新鮮的干貝肉質鮮嫩，味道甜美,烹調時不須過多的調味，就能表現大將之風
只要材料新鮮，就算只用鹽巴調味,也能讓吃的人享受來自海洋的鮮甜
外面的干貝料理(4粒),價位通常在35美金左右,那天我在超市看到非常新鮮又大顆的干貝，買了8粒,只花了18元美金

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香煎鮮鮭魚佐白酒汁這道菜，一般在西餐廳屬於價位較高的料理，自己在家做既可省錢，又吃得安心，何樂而不為呢？

鮭魚富含單元不飽和脂肪酸，還有必需脂肪酸EPA和DHA，具有降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效，對家人健康有很大的助益。希望大家不但吃的美味也吃的健康!

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　舫魚肉質細且嫩,可煎、可炸、可蒸,好像怎麼煮都好吃
　那天去wholefoods看到架上的舫魚新鮮到不行，又看到萊姆漂亮到不行,一口氣買了5、6顆萊姆，這兩樣食材的搭配應該會讓人食指大動
　萊姆不僅顏色討喜,形狀也讓人愛不釋手,當然它的香氣也讓喜愛烘培的朋友為之陶醉

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　天氣轉涼了，總想吃一點高熱量的，這道香酥的軟炸蝦包看似材料很多,其實一點都不複雜，如果看視頻的話會更想做看看哦!
　酥脆的外皮加上鮮甜的草蝦仁是小朋友很難拒絕的一道菜,我很少在外面點油炸的料理,因為總不放心外面用的油，所以想吃炸物時大部分都是在家用蔬菜油,而且炸完後的油通常就都丟棄了,雖然有點浪費，但為了身體的健康，還是省別的地方吧!例如~少買一件衣服啦、或少喝一杯下午茶,總之,絕對不要為了小錢犧牲全家人的健康，聰明的家庭主婦,你是否也跟我有同樣的想法呢?
軟炸蝦包材料 :
 　草蝦仁220g、豆皮 3張、豬肥瘦肉25g、洋火腿40g、豬肥肉150g、茡薺 6個、碗豆仁75g、洋蔥 1/6個、蔥花 1大匙、香菜少許、  油蔥酥少許、蛋白 1個

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　小時候常吃姐姐作的拔絲香蕉，長大後自己學會做香蕉蛋糕,香蕉一直是廉價又營養的水果

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鱈魚肉質細,本身油分多,入口即化,當然價位也令人心跳加速.
一般的做法都用清蒸,尤其適合年紀大或牙齒比較脆弱的人，我特別喜歡這種乾煎的方式，外酥內軟,少了腥味,多了些許酥香氣
煎了三片，實在是不夠,但薄薄三片已經花了美金15元，還是淺嚐即止,留待生日的時候再犒賞自己一下好了!(嘻嘻!!廚娘甚麼時候變得這麼勤儉持家了)

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