廚娘香Q秀

  

朋友家種了好多紫蘇，也拿了一些給我種在後院的小菜圃，在台北的SOGO，10片要賣到60元，在這裡的日本超市10片也要1.99美元，沒想到在紐澤西的土地上居然紫蘇長得如此茂盛，朋友奢侈的將紫蘇葉大把大把的煮成茶，加點冰糖就成了盛夏的清涼茶飲

日本人對紫蘇情有獨鍾，有做成紫蘇醋、紫蘇梅、也有拿來炸的(我超超愛吃)，據說紫蘇有消炎殺菌的功效，好處多多，日本人酷愛吃生魚片，認為紫蘇可解魚蟹蝦毒，所以紫蘇就成了日式料理店裡不可或缺的食材了

我喜歡紫蘇特有的香氣，那天突發奇想用它代替九層塔來炒蛋，沒想到超搭，超好吃!!

紫蘇炒蛋材料；

紫蘇葉10片、蛋三顆、水2大匙、太白粉1小匙、味淋1大匙、淡色醬油1大匙

 

做法;

1 紫蘇葉剁碎

2 蛋、水、太白粉、味淋、淡色醬油加入

3 全部材料均勻打散

4 鍋中放入適量的油(大約2大匙)，鍋熱倒入蛋液

5 用筷子將蛋液撥成均勻的餅狀，轉小火，將鍋蓋蓋上，燜至底部呈金黃再翻面(有點像烘蛋的做法)

6 翻面再煎至金黃即可呈上桌

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台