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目前分類：料理百寶箱 (7)
- Sep 09 Fri 2016 07:22
廚娘最愛『餡』
- Aug 07 Sun 2016 09:29
綠豆椪的靈魂~綠豆沙餡
我實在太愛吃綠豆椪了!! 挑嘴的廚娘發揮做牛做馬的精神，終於~~~~
- Aug 06 Thu 2015 08:28
此物最相思~自製紅豆沙餡
- Aug 27 Fri 2010 09:53
100個廚房小撇步
- Feb 23 Tue 2010 21:58
料理國度的「粉粉族」
不管是烹飪還是烘培，你會發現有好多種類的粉，如果是初學者，八成會搞的昏頭轉向，因為我也是過來人，既然同是天涯淪落人，那麼今天廚娘就使出勤勞本色，將各家文獻資料整理如下，若有不夠周全的地方，請各位武林高手賜教。
◇高筋麵粉：以蛋白質的量與質來進行分類。蛋白質含量為11.5-15，適合作土司、麵包。
