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菜系：魯菜(山東)
菜名：醬汁魚(6人份菜單)
主材料：
l 鱸魚1尾
副料：
薑末3大匙
蒜末1匙
蔥末少許
調醬：
甜麵醬2大匙
黃豆醬2大匙
糖適量
高湯1碗
紹興酒15g
做法：
將魚身切大約0.3公分寬的紋路
1. 水中加入薑片及蔥段，少許料酒後，魚身抹鹽入鍋燙至皮熟。
2. 起鍋放入油與黃豆醬炒香，加入白糖與甜麵醬，加入高湯與紹興酒，燒至醬色濃郁。
3.將燙好的魚放入鍋中,小火燒至入味。
4. 起鍋擺盤淋上醬汁後，鋪上薑末。
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