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雖然不是客家人,但對客家料理情有獨鍾,尤其是梅干菜,它獨特的香氣,總讓我每次回美國的旅行箱裡少不了它
小時候,村裡住了很多的客家人,記憶中，她們總會在有大太陽的冬日裡,將長年菜鋪滿整個曬穀場
放學時路過,總是忍不住駐足，希望這些翠綠的葉子趕快變成香噴噴的梅干菜
做好的梅干菜可以分裝放冷凍庫,要吃的時候拿出來解凍,蒸一下(越蒸越香)，就是飯桌上讓人欲罷不能的美味佳餚了!
想念客家風味時可以拿出來打打牙祭,順便一解思鄉情緒
梅乾菜一把、豬絞肉(可以肥一點的)半斤、糖少許、油、醬油膏適量
1 梅乾菜洗淨泡軟(不要泡太久哦!否則梅乾菜的香氣會不見)備用
2 將梅乾菜擰乾，切碎
3 將2放入鍋中乾炒至香盛出備用(注意哦!不加油乾炒才會香)
4 鍋中放油將豬絞肉炒白後加一點醬油膏、糖
5 加入梅乾菜拌炒燜一下
6 放入大碗內再進電鍋裡蒸一下就可以上桌了
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