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 醫學界認為高纖的甜菜根有穩定血壓、降低罹癌機率、 還可以減緩失智現象,豐富的葉酸含量也是孕婦非常需要的

這麼營養又美麗的的蔬菜,怎容錯過?

雖然經過加熱顏色會褪去不少,但在餵養酵母的過程中,每天能看到它美麗的色澤就已經是一種享受了!

透過陽光看它的顏色簡直美得不像話,如果用它做成麵包或饅頭,是不是也會讓吃的人變漂亮呢? ???結果真令人期待!

這麼美的酵母液,

想不想跟我一起做出天然又美麗的麵包?

甜菜根天然酵母材料:

新鮮甜菜根2個(約250克)、冷開水800克、麥芽糖3克、蜂蜜120克 、消毒過後的玻璃瓶和攪拌棒

甜菜根天然酵母做法:

1 甜菜根稍洗一下(沒有泥土就好)，擦乾，連皮切片

2 將所有材料放進消毒過後的玻璃瓶,用攪拌棒攪拌混合

3 瓶口用保鮮膜蓋好,再用牙籤刺5、6個小孔洞

4  每天加10克的糖，早晚打開,搖晃幾下,讓新鮮的空氣進入

5 養7天左右，上面有一層氣泡(室溫24~28度是最好的環境),即可過濾，渣不要,用乾淨玻璃瓶裝好,可放冰箱1個月

開始餵養麵種:

第一天:取甜菜根酵母液80克、高筋麵粉100克混合,放室溫(24度)24小時

第二天: 加入高筋麵粉100克、冷開水50克攪拌混合，放室溫(24度)24小時

第三天:取第二天總量的一半(165克)加高筋麵粉110克、冷開水50克攪拌混合，放室溫(24度)24小時

第四天:取第三天總量的一半(162克)加高筋麵粉106克、冷開水50克攪拌混合，放室溫(24度)24小時

第五天:可以開始加入主麵糰內使用

*甜菜根酵母液餵養出來的天然酵母顏色豔麗,到底要把它做成怎樣的麵包呢?

你是不是也跟我一樣很期待呢? @@

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