廚娘香Q秀

感冒鼻水共共流??

喉嚨又腫又痛!!!

希望柳橙的香氣可以安慰一下您的喉嚨

 建議用有機的sunkist搾完汁後的皮別丟,柳橙盛產的時候,我都會 多做一些,密封好，放冷凍 ，喉嚨不舒服時，含一些，不僅可以舒緩

喉嚨的不適,也讓鼻塞緩解下來

泡熱水喝也不錯,也可以加在麵包或蛋糕裡,增添風味

這是一位日本料理師父的私房武功祕笈!特別情商提供出來與觀眾分享!

 若想作橘皮(放在滷味裡)也可以參考另一篇網誌~自製橘皮)

* 用黃色的檸檬(皮厚一點的)來作,效果也很好哦!

材料：

柳橙 5~6個、糖10兩、水100cc

做法：

1.柳橙洗淨對半切

將果汁榨出

1去除多餘的纖維,剩厚皮和白膜,切成寬0.5的絲

2.將切好的細絲，用熱水燙約10秒,立即撈起

3.柳橙絲入鍋，開小火加進糖、水一起煮(一定要小火喔!免得糖水焦化)

4.要不停的攪拌，煮至水收乾，柳橙絲顏色變有點透，鍋底糖水慢慢呈現出原來砂糖狀，( *若要用運用在烘培 ,只要煮到黏稠狀,返砂之

前起鍋即可, 加在麵包或蛋糕裡，風味也很棒!)即可起鍋

5.裝盤放涼後，可放進乾淨玻璃瓶存放

小秘訣：

日本料理師父表示，以他的實做經驗，選用美國柳橙做出來的色澤及香氣較優，次之為台灣柳丁。

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台