廚娘香Q秀

果漾醋彩蔬熱拌海鮮

食材：
冷凍蝦、中卷、干貝、櫛瓜、甜椒、蘆筍、紫洋蔥、蒜頭

調味料：
果漾醋、橄欖油、鹽、黑胡椒

作法：
1.將櫛瓜、甜椒、蘆筍、洋蔥洗淨，去皮後切成細條狀，蒜頭去皮後切碎。
2.洗淨並瀝乾蝦子與中卷，蝦子需去殼，中卷則切成小塊。
3.取一平底鍋，倒入一點橄欖油，把鮮蝦及甘貝煎至半熟，取出。中卷煎至半熟，取出備用。
4.在同一鍋中加入作法1拌炒，放入海鮮並用手抓些鹽放食材上，開小火放胡椒及倒入果醋調味，煎炒至全熟。
5.先取出中卷再拿蝦及干貝，最後再盛起彩蔬。

嫩煎肋眼牛搭芝麻生菜佐蒜味醋醬

食材：
肋眼牛、芝麻葉、蒜頭

調味料：
黑胡椒、鹽、蒜味醋。

作法：
1.將芝麻葉洗淨瀝乾，蒜頭去皮後切片，備用。
2.把肋眼牛排洗淨擦乾後去掉多餘油脂，用乾鍋中小火，把有油的部份先入鍋中煎。關火拿出肋眼牛排靜置2-3分鐘，讓熟度往牛肉裡去。
3.乾鍋再放入牛肉，第二次煎，再煎至喜歡的熟度，取出再靜置，讓肉汁鎖住在肉片裡。
4.在同一個鍋子中放入醋及蒜片炒香，加入黑胡椒、鹽。待醬汁收至濃稠，即成蒜味醋醬。
5.將肋眼牛排切片，放上盤子裡鋪上芝麻葉，再淋上蒜味醋醬即可。

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