廚娘香Q秀

無花果起司蛋糕

食材：
奶油乳酪250g、鮮奶油100g、全蛋2個、燕麥麩皮粉10g、赤藻糖醇35g、
自製梅子醋20cc、蘭姆酒20cc、無花果乾切小塊30g、香草精5g。

做法：
•所有食材放置於室溫避免出水。
•無花果乾浸泡在梅子醋(也可用蘋果醋或檸檬汁)與蘭姆酒中，再加點香草精 使無花果靜置軟化。
•將在室溫的奶油乳酪切小塊，放入高速調理機中。
•並將其它所有食材蛋、鮮奶油、赤藻糖醇、無花果乾放入高速調理機中。
•開啟調理機，先用低速再慢慢轉高速攪拌均勻 (過程可停機再開機數次比較好打) 最後無顆粒時，再加入燕麥麩皮粉，全部打勻。
•麵糊用刮刀過篩。
•再用原刮刀或攪拌器徐徐攪拌麵糊。 
•將麵糊慢慢倒入烤模中，高度約1.5-2公分，排列整齊保持間距，並在兩邊放一碗溫水(如烤盤小只要一碗水)。 
•烤箱預熱190度C 上下火都開。
•放入烤箱中烘烤20分鐘(或是蛋糕膨起即可出爐)。  
•蛋糕全涼後脫模，放入冰箱冷藏，超過12小時之後再切片享用。
•剪掉多出的模具紙張。

西式蔬菜湯

食材：
高麗菜洗淨切丁200g、紅蘿蔔去皮洗淨切丁100g、洋蔥去皮洗淨切丁50g馬鈴薯2個 、櫛瓜1條切丁、橄欖油40cc、切丁番茄糊200g (罐裝，超市都買的到)、高湯或飲用水300CC、鹽適量、低醣減糖義大利麵適量、帕馬森起司粉 (可省略或酌量使用)。

做法：
•冷鍋冷油，加橄欖油、洋蔥、紅蘿蔔慢慢拌炒變軟。
•再加入高麗菜、馬鈴薯，倒入切丁番茄糊與高湯繼續拌炒並加蓋慢火至所有蔬菜糊化。
•最後再加入櫛瓜拌勻，再加入低醣義大利麵及適量鹽，拌煮到喜歡的硬度(大約六分鐘)，關火裝盤。
•也可再拌入帕瑪森起司粉，充分攪拌均勻。 

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