廚娘香Q秀

　小時候常吃姐姐作的拔絲香蕉，長大後自己學會做香蕉蛋糕,香蕉一直是廉價又營養的水果

　但是現在鹹魚翻身,香蕉一斤已經賣到25元,除了充分應用到甜點,也搬上餐桌,成為一道道美味佳餚

　以水果入菜是時下的流行，今天的這道香蕉蝦捲讓人真的垂涎三尺,尤其家裡有不喜歡吃香蕉的小朋友,不仿媽媽們也來試試看,也許小寶貝們會喜歡哦!

香蕉蝦捲材料 :

　香蕉 1 根、洋火腿30g、沙拉醬8茶匙、蝦仁 50g、香菜10g、糯米紙10張、雞蛋 2個
 
調味料:
　糖 1 大匙、花生粉1大匙、麵粉 1大匙、水2 大匙 (調麵糊用)、
　太白粉3大匙、麵包粉10大匙、沙拉油4杯

作法 :
　1.香蕉切成3 個長圓塊再去皮，每塊切成4等份的長條狀。

　2. 洋火腿切細丁；蝦仁燙熟；花生粉和糖和勻；香菜切碎；雞蛋打勻。

　3.取 1 張糯米紙，撒上少許太白粉，放入蝦仁、香蕉、沙拉醬、調勻的花生粉

香菜包起來，再用麵糊封口，依序沾上太白粉、蛋液、麵包粉備用。

　4.鍋內入油，待油燒至7 分熱時，放入蝦巻用小火油炸6 分鐘左右，使其表皮金黃酥脆，撈起，瀝油擺盤即成。

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