廚娘香Q秀

乾番茄餡餅 

食材：
肉餡--豬絞肉200g、乾番茄20g、洋菇20g、蔥10g、薑1根、水適量
燙麵--中筋麵粉200g、沸水120cc、鹽少許

作法：
1.乾番茄、洋菇切小丁。炒香洋菇後再加入乾蕃茄 (不用再調味)。
2.將蔥、薑、水抓勻製成蔥薑水。
3.在肉餡中加入鹽之後，再慢慢加蔥薑水攪拌，再放入炒香的乾番茄和洋菇。
4.放入冰箱3-4小時。
5.在中筋麵粉加入鹽並注入沸水，拌勻揉成團後靜置鬆弛20-30分鐘。
6.將麵團上手粉，並輕推成長條，麵皮分切6等份後用手掌輕壓，再上下轉圈再上下擀圓，包入一小匙肉餡。
7.在鍋中加入適量油，並放入餡餅煎熟即可。

梅汁鹹豬肉溫沙拉

食材：
橄欖油300cc、梅粉30g、桔醬40g、綜合生菜80g、鹹豬肉150g、紅心芭樂1顆

作法：
1.加些許油煸鹹豬肉。
2.橄欖油加入梅粉靜置。
3.將生菜剝成小片、紅心芭樂切小片備用。
4.鹹豬肉煎熟後切斜片，再用大火炒一下，拌入桔醬。
5.生菜拌入油醋。
6.盤放上生菜，再加入鹹豬肉及芭樂小片即可。

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