冰箱有各式各樣食材都剩一點點的時候，就是我做炒飯的最佳時機了
從學生時代在學校旁的餐飲店到成為家庭主婦,甚至客居紐澤西，炒飯就一直伴隨我從年輕歲月至今
雖然不是甚麼大菜,但卻是餐桌上歷久不衰的老朋友，也是最受女兒和她同學歡迎的媽咪菜餚
用煮的不太軟、放冰箱隔天的米飯最適合了,加上各色的食材，炒冷飯也能成為一道溫馨的桌上佳餚
冷飯1碗半
雞肉丁半碗
洋蔥1/4個
蛋一個
四季豆(細嫩一點的)8支
紅蘿蔔半根
紅甜椒1/4個
1 雞腿肉切丁加米酒、糖、太白粉醃20分鐘
2 蛋打散加適量鹽備用
3 其他材料切細丁
4 熱鍋加油先將蛋漿炒8分熟起鍋
5 雞丁先炒9分熟備用
6 依序放入洋蔥(炒香)、紅蘿蔔、四季豆、甜椒
7 加鹽先調味(要有一點鹹)再加入冷飯拌炒
8 等飯炒散後加雞丁
9 起鍋前在鍋邊淋一些醬油加入炒好的蛋即完成
欲收看廚娘視頻請上新唐人電視台
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