廚娘香Q秀

第一道~南瓜糕

材料：
南瓜300g、糯米粉200g、糖50g、葡萄乾、辣椒蒂頭適量。 

餡料：
蘿蔔乾碎100g、絞肉100g、乾香菇碎5朵、紅蔥頭碎5瓣、胡椒粉1小匙、醬油2大匙、糖1小匙。

做法:
１. 起鍋二匙油，加入乾香菇碎、絞肉、蘿蔔乾碎、紅蔥頭碎、紅蔥頭酥炒香，再加入醬油、糖調味拌炒備用。
２. 南瓜蒸熟拌入糯米粉成糰備用。
３. 將取30g麵糰包入餡料，以湯匙壓邊緣製成南瓜形狀，放上盤中(放上蒸籠紙)大火蒸5鐘取出即可，待涼放上葡萄乾或辣椒蒂頭做為南瓜蒂頭。

第二道~素炒小魚乾

材料：
海苔片4張、豆皮6張、紅辣椒末1/2支、薑末20g、芹菜末30g 

調味料：
鹽、胡椒、糖適量，香油1大匙

麵糊：
麵粉4大匙、水6大匙

作法：
1. 將豆皮及海苔一層一層堆疊以麵糊貼緊，一開二，切成長5公分，寬0.5公分條狀備用。
2. 起油鍋，燒至180度油溫，炸至金黃酥脆備用。
3. 起鍋，爆香薑末再加入素魚乾、芹菜及紅辣椒末，關火。調味料拌炒即可完成。

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