櫻花蓮子涼糕

蓮子鬆糕.jpg

材料:

粉末寒天3克

水160克

砂糖140克

麥芽糖30克

蒸熟的蓮子300克

甜菜根粉少許

醃漬櫻花少許(要用水洗掉鹽分)

作法:

1.鍋內放入水、寒天、糖倒入拌勻。

用中小火煮至沸騰。(要不停攪拌哦!因為加了寒天更容易巴鍋) ,

加入麥芽糖拌勻,馬上離火。做成糖漿備用。

打散.jpg  

2.蒸熟的蓮子用調理機打碎。

加入甜菜根.jpg 

3.再放進果汁機內,倒入煮滾的糖漿,拌勻後加入甜菜根粉,

此時若有櫻花可加入稍微拌一下(沒有也無仿)。

倒入抹過油的容器.jpg 

4.倒入抹過油的容器,用刮刀稍微抹平整形。

等涼一點再放冰箱冰2、3小時後即可切片食用。

壓模.jpg 

脫模.jpg 

5.要吃的時候,拿出來切成自己喜歡的形狀,

就可以享受一下和風的日式下午茶了!在家也可以很浪漫哦!

蓮子鬆糕2.jpg 

 

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台

 


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