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(1) 主食材: 去骨雞腿排
食材 （2 人份）
- 去骨雞腿排 1支
- 義大利或普羅旺斯綜合香料 1大匙
- 橄欖油 1大匙
- 白酒 2小匙
- 海塩 適量
- 蒜末 1小匙
- 配菜:紅黃甜椒、四季豆、蒜球 適量
作法
- 1 去骨雞腿排洗淨擦乾去除多餘脂肪, 肉較厚的地方稍片薄, 淋上橄欖油 灑上綜合香料.海塩 .白酒.蒜末, 約醃20分鐘.
- 2烤箱以 220度預熱。 平底鍋放入適量的橄欖油 ,待熱鍋後將雞腿排皮朝下煎到金黃色 ,反面也煎到金黃, , 將雞腿排移到一個耐熱烤盤備用。( 先煎再烤是為了鎖住肉汁)
- 3 將四季豆、蒜球原鍋稍煎一下, 和作法2. 雞腿排入烤箱以220度烤8分鐘.
- 4將紅黃甜椒加入作法3.並均勻的淋上一大匙的橄欖油再烤2分鐘即可。
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