廚娘香Q秀

女兒特別喜歡吃方塊酥,尤其最近課業繁忙，壓力不小,老嚷嚷想吃方塊酥

那天放學，叫我載她去中國超市買方塊酥，我實在不怎麼願意去

因為一般的方塊酥都用酥油來製作，最近油品問題多多,還是少吃為妙@@

決定研究看看,試作了幾片,差強人意,第二天改了配方,沒想到~~~~

雖然不是用傳統的油皮油酥方式來操作,但是這個簡易版的豬油方塊酥，卻出乎意外的好吃哩!

方塊酥材料:大約25片

豬油50克(可用無鹽奶油代替)、低筋麵粉110克、全麥麵粉50克、市售麵茶粉(1包約30克)、泡打粉1/4匙、即溶細燕麥片20克、二砂45克、鹽1/8小匙、熟黑芝麻12克、水60克

方塊酥作法:

1 將二砂、鹽、水先混勻溶解

2 所有材料,除黑芝麻外,放鋼盆內用刮板切，再用手輕輕壓麵糰至沒有粉氣

3 最後加入黑芝麻，平均壓進麵糰裡

4 將麵糰放進塑膠袋中，用桿麵棍擀成厚0.3的長方形(正方形)

5 放冰箱，1小時後拿出來切成5公分正方

6 放舖好烤盤紙的烤盤(中間要有間距)

7 烤箱預熱160℃

8 烤15分鐘後，上面蓋錫箔紙或烤盤，將溫度降到140℃烤30分鐘後，關掉烤箱,續燜30分鐘

*一般烤餅乾類,下面比較容易上色，所以下火要小一點(或不用下火),沒有上下火的烤箱,可以用雙層烤盤去烤